فوائد العدس: اكتشفوها من هنا

يُعرف العدس بأنه غذاء الفقراء وأنه يُعادل اللحوم في القيمة الغذائية، إليك في هذا المقال فوائد العدس الغذائية وآثاره الجانبية.

فوائد العدس: اكتشفوها من هنا

العدس هو أحد أفراد عائلة البقوليات الغذائية وهو سهل التحضير ومتوفر في كل منزل، يُمكن تناوله مسلوقًا أو على شكل شوربة، وهناك العديد من الوصفات التي يدخل فيها العدس الغني بالقيم الغذائية.

إليك في هذا المقال فوائد العدس:

فوائد العدس

في ما يأتي أهم فوائد العدس الغذائية، لنتعرّف عليها:

1. العدس غني بالقيم والعناصر الغذائية المتنوعة

في ما يأتي أهم العناصر الغذائية التي يُعتبر العدس غنيًا بها:

  • يحتل العدس المرتبة الثالثة في احتوائه على البروتينات والأحماض الأمينية بين البقوليات الأخرى كالفول والحمص وغيرها، حيث تُشكل نسبة 26% من السعرات الحرارية التي يُمدنا بها العدس مصدرها البروتينات.
  • يُعد العدس مصدرًا للطاقة فهو غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف.
  • يُعتبر غنيًا بالمعادن والفيتامينات المختلفة، مثل: الحديد، والكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك.

2. مصدر غني بالألياف الغذائية

يُعد العدس مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان والمهمة جدًا في ما يأتي:

  • تنظيم عمل الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم.
  • الوقاية من الإمساك وأعراض القولون العصبي.
  • تنظيم العديد من الأمور الصحية الأخرى المتعلقة بتنظيم الوزن، والسكري، وغيرها.

كوب من العدس المطبوخ يحتوي على ما يُقارب 65% من الاحتياج اليومي للألياف.

3. المساعدة على خسارة الوزن

يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على ما يُقارب 230 سعرة حرارية، وإن هذا الكوب غني جدًا بالألياف والبروتينات التي تُعزز حالة الشبع وتُؤخر الجوع وتكبح الشهية، ومن هذا المنطلق يُشجع أخصائيو التغذية على إدخال العدس في الحميات الغذائية المختلفة.

4. العدس مفيد في خفض الكولسترول وتعزيز صحة القلب

يُعد العدس مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والمهمة جدًا في الآتي:

  • خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL).
  • رفع الكولسترول الجيد في الجسم (HDL).
  • تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.

5. مفيد لمرضى السكري

يُعد العدس من الحبوب ومن خصائص العدس المفيدة لمرضى السكري، ما يأتي:

  • احتواء العدس على الكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية تجعله ضمن الأغذية بطيئة الهضم.
  • احتواء العدس على الألياف تُساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء وضبط مستوياته في الدم.

ومن هنا فقد يكون الغذاء المثالي لمرضى السكري.

ومع كل فوائد العدس هذه وغناه بكل هذه القيم الغذائية، فقد يكون من المهم إدخاله ضمن مخطط وجباتكم اليومية والاعتماد عليه كمصدر مفيد للطاقة.

الآثار الجانبية للعدس

على الرغم من فوائد العدس الجمّة إلى أنه كغيره من المأكولات يُسبب استهلاكه بكميات كبيرة إلى الشعور بأعراض جانبية، مثل:

  • الانتفاخ.
  • الإمساك.

نصائح غذائية للحصول على فوائد العدس

للحصول على فوائد العدس الغذائية والتقليل من آثاره الجانبية، إليك النصائح الآتية:

  • احرص على شرب الكثير من السوائل لتفادي مشكلة الإمساك.
  • احرص على زيادة كمية العدس في غذائك بشكل تدريجي.
  • أضف العدس إلى محتوى الشوربات المختلفة التي تصنعها.
  • حضّر العدس مسبقًا وقم بوضعه في الثلاجة إلى حين الحاجة.
  • استخدم العدس البني فهو سريع الطهو والاستواء.
  • استبدل نصف مقدار البروتين الحيواني بالعدس.
من قبل شروق المالكي - الأحد 3 آب 2014
آخر تعديل - الثلاثاء 2 آذار 2021