التاكو: وصفة العجينة وطريقة تحضير الوجبة

تلاقي وجبة التاكو إقبالا عالميا لكونها في غالبها وجبات صحية وعمليّة جدّا، إليك طريقة صنع العجينة والوجبة.

التاكو: وصفة العجينة وطريقة تحضير الوجبة

التاكو عبارة عن الخبز المكسيكي المصنوع من دقيق الذرة بالأساس. تلاقي وجبات التاكو إقبالا عالميا لكونها في غالبها وجبات صحية وعملية جدا، إليك طريقة صنع العجينة والوجبة. 

تحضير رقائق التاكو

يكمن الإختلاف بين التاكو وغيره من الخبز بالأساس بمركب الطحين، حيث أنه يعتمد على طحين الذرة لا القمح:

مقادير عجينة التاكو

إليك المقادير لصناعة 12 رقيقة من رقائق التاكو، والتي تحتوي كل منها على 67 سعرة حرارية:

  1. كوبين من دقيق الذرة
  2. 1.5 كوب من الماء الساخن (قد تحتاجين لأكثر من ذلك بقليل)
  3. 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر.

طريقة تحضير عجينة التاكو

إليك خطوات تحضير عجينة التاكو:

  1. اخلطي الملح ودقيق الذرة في وعاء كبير.
  2. صبي كوب ونصف من الماء الساخن في العجين واخلطيه جيدا بيديك حتى يتم تشكيل كرة كبيرة، حيث تكون متماسكة لكن لزجة وغير جافة.
  3. غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركي العجين ليستريح لساعة من الوقت.
  4. قومي بتقسيم العجين لما يقارب 12 كرة بحجم كرة الغولف.
  5. رققي كرات العجينة ليشكل دائرة مسطحة (باستخدام جهاز الترقيق أو بالشوبك).
  6. قومي بتسخين مقلاة ذات سطح واسع وغير لاصق بدون استخدام الزيت، بعدها ضعي قطعة التاكو المسطحة لما يقارب 30-60 ثانية واقلبيها حتى تصبح ذات لون بني طفيف.
  7. أعيدي الكرة لكل رقائق التاكو.

القيم الغذائية لوجبة التاكو

قبل تعداد مقادير الوجبة، إليك القيم الغذائية التابعة لها:

  • سعرات حرارية: 477 سعرة حرارية
  • الدهون: 24.1 غرام
  • كربوهيدرات: 26.2 غرام
  • سكريات: 9.1 غرام
  • ألياف: 9.5 غرام
  • بروتينات: 34.1 غرام
  • صوديوم (ملح): 0.6 غرام

تحضير وجبة التاكو

يتم تحضير وجبة التاكو على مراحل، تحضير الدجاج، الصلصة وصلصة الأفوكادو:

1. مقادير تحضير الدجاج

إليك مقادير تحضير الدجاج:

  • ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ملعقة صغيرة من زيت الفلفل المدخن
  • 450 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.

2. مقادير صلصة التاكو

تمتاز صلصة التاكو بكونها طازجة وعضوية، إليك مقاديرها:

  • 4 حبات من البندورة/ الطماطم مقسمة إلى أنصاف
  • 1 فلفل أحمر مقسم إلى شرائح
  • 1 رأس بصل أحمر مقسم إلى أسافين
  • ربع ملعقة من زيت الزيتون
  • ملعقتين من عصير الليمون
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون
  • بضعة شرائح من الفلفل الحار الطازج.

3. مقادير صلصة الأفوكادو

صلصة الأفوكادو يمكنك استخدامها أيضا في العديد من الوجبات المختلفة، إليك مقاديرها:

  • حبتين من الأفوكادو متوسطتي الحجم ومهروستين
  • 4 ملاعق من  عصير الليمون
  • عودين من البصل الأخضر المفروم فرما ناعما
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • يمكن إضافة بعض الفلفل الحار المفروم حسب الرغبة.

طريقة تحضير الوجبة:

إليك هذه الخطوات البسيطة لتتمتعي بوجبة التاكو الشهية بشكل صحي:

  1. قومي أولا بخلط الزيت مع الكمون والفلفل في طبق كبير، ثم قومي بفرك الدجاج بالزيت والبهارات جيدا، غطيه وانتظري حتى ربع ساعة.
  2. قومي بتسخين الشواية أو مقلاة غير لاصقة لمدة 10 دقائق، ثم قومي بوضع الطماطم، شرائح الفلفل والبصل الأحمر، لمدة 12-15 دقيقة. بعد ذلك ضعي الصلصة جانبا لتبرد.
  3. بالنسبة لصلصة الأفوكادو، بكل بساطة قومي بدمج كافة المكونات في وعاء واحد واهتمي بخلطها جيدا.
  4. أعيدي تسخين المقلاة قليلا ثم اشوي الدجاج عليها لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ثم اتركيه جانبا لمدة 5 دقائق.
  5. تخلصي من سائل الصلصة التي قمت بتحضيرها قبل قليل وكذلك من قشور البندورة والفلفل، ثم ادمجيها بعد أن بردت قليلا مع الليمون والبهارات المرفقة مع مقاديرها.
  6. قومي بإيقاد الفرن لدرجة حرارة 180C  مع مروحة. ثبتي رقائق التاكو بين أضلاع صينية "كاب كيك" المقلوبة، وضعي فيها صلصة الأفوكادو اولا، ثم الدجاج وبعدها الصلصة.
  7. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق، ثم ضعيها على صينية التقديم ورشي عليها بعض الكزبرة المفرومة للتجميل.

يمكنك أيضا استبدال الدجاج بالسمك أو اللحوم الحمراء، إلا أننا في الواقع ننصحك باختيار إما الدجاج أو السمك لما يحتويانه من فائدة أكبر ودهون أقل.

قد تلاحظين أن ما يميز وجبة التاكو أنها لا تتعرض للحرارة لوقت طويل ما يجعلها وجبة طازجة ويخولها من المحافظة على فوائدها أكثر.

من قبل مها بدر - الخميس ، 4 أكتوبر 2018
آخر تعديل - الأحد ، 7 أكتوبر 2018