تعرف على حمية الغلوتين

قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه الغلوتين فيلجؤون لاتباع نظام غذائي خاص خالي من الغلوتين، إليك أهم المعلومات حول حمية الغلوتين.

تعرف على حمية الغلوتين

إليك أهم المعلومات حول حمية الغلوتين:

حمية الغلوتين

الغلوتين هو نوع من البروتينات المتواجد في القمح، الجاودار والشعير، قد يعاني بعض الأشخاص من بعض المشكلات الصحية المتعلقة بتناول الأطعمة، الأدوية أو الفيتامينات التي تحتوي بروتين الغلوتين، فيتم اتباع نظام غذائي خالي من بروتين الغلوتين.

أسباب اتباع حمية الغلوتين

إليك أهم الأسباب التي تمنع الشخص من تناول الغلوتين:

1. الداء الزلاقي أو الداء البطني (Celiac Disease)

الداء الزلاقي أو البطني هو أحد أمراض المناعة الذاتية، يعاني فيها الشخص من عدم تقبل الجهاز المناعي لبروتين الغلوتين. بحيث ينشط تواجد الغلوتين في الأمعاء الجهاز المناعي على مهاجمة بطانة الأمعاء الدقيقة ويؤثر على قدرتها مع مرور الوقت على امتصاص المواد الغذائية المهمة، مما يزيد ذلك من خطر حدوث الأنيميا، تأخر النمو وفقدان الوزن.

2. حساسية الغلوتين الغير مرتبطة بالداء الزلاقي

في بعض الحالات قد تظهر أعراض الداء الزلاقي عند المريض من ألم في البطن مع نفخة، إسهال أو إمساك، صداع لكن من دون تحطيم بطانة الأمعاء الدقيقة أو التأثير على عملها. 

يعود ذلك لما يسمى بحساسية الغلوتين الغير مرتبطة بالداء الزلاقي، والسبب لحدوث هذه الحساسية غير واضح للان.

3. حساسية القمح

حساسية القمح هو أحد أمراض المناعة الذاتية أيضًا، لكنه يشمل على الحساسية من القمح بشكل عام سواء احتوى الغلوتين أو لا.

يعاني المريض بحساسية القمح من الحساسية تجاه القمح وجميع البروتينات والعناصر التي يحتويها، مما يؤدي إلى مهاجمة الجهاز المناعي للأمعاء وظهور أعراض مختلفة قد تصل إلى الاحتقان وضيق التنفس.

4. أسباب أخرى تستدعي اتباع حمية الغلوتين

من الأسباب التي تستدعي اتباع حمية الغلوتين ما يأتي:

  • الإصابة بمتلازمة القولون العصبي.
  • اضطراب الميكروبيوم في الجهاز الهضمي.

أطعمة يمكن تناولها في حمية غلوتين

إليك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بسبب عدم احتوائها على الغلوتين، نذكر منها ما يأتي:

  • اللحوم بمختلف أنواعها، الدواجن والأسماك.
  • الخضروات والفواكه.
  • معظم منتجات الألبان بمختلف أنواعها.
  • الأرز.
  • البطاطا.
  • البقوليات.
  • المشروبات وتشمل على: الماء، الشاي، القهوة، المشروبات الغازية وعصير الفواكه.

الأطعمة التي يجب تجنبها في حمية الغلوتين

 إليك أهم الأطعمة التي تحتوي الغلوتين ويجب تجنبها، نذكر منها ما يأتي:

  • منتجات الحبوب والخبز وتشمل على ما يأتي: كل ما يحتوي القمح، الجاودار أو الشعير من مخبوزات أو حبوب الإفطار والشوفان.
  • المعكرونة بمختلف أشكالها.
  • المخبوزات، الكيك، البيتزا والبسكويت المحتوية على الغلوتين.
  • بعض أنواع المثلجات والشوكولاتة التي تحتوي الغلوتين.
  • المشروبات الكحولية.

الاثار الجانبية لحمية الغلوتين

يمكن أن تؤدي حمية الغلوتين إلى بعض الأضرار والاثار الجانبية التي تشمل على ما يأتي:

  • نقص غذائي لبعض الفيتامينات والمعادن: بسبب عدم تناول بعض الأطعمة الممنوعة عند اتباع حمية الغلوتين فإن ذلك قد يؤدي إلى نقص وفقر الجسم ببعض الفيتامينات والمعادن المهمة مثل: الحديد، الكالسيوم، حمض الفوليك، فيتامين ب1، فيتامين ب2 وفيتامين ب3.
  • قلة الألياف: إن عدم تناول الحبوب الكاملة التي تحتوي الغلوتين قد يؤدي إلى نقص كمية الألياف اللازمة للجسم، ويجب التعويض عن ذلك باستشارة المختصين.
  • اثار أخرى:
    • احتمالية زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب الامتناع عن تناول الحبوب الكاملة التي تزيد من صحة القلب
    • زيادة الوزن، بسبب تناول كميات كبيرة من السكريات، الدهون والسعرات الحرارية وقلة الألياف في حمية غلوتين.
من قبل د. غفران الجلخ - الأحد ، 4 أكتوبر 2020
آخر تعديل - الأحد ، 4 أكتوبر 2020