طريقة عمل البامية باللحمة: وصفتين لذيذتين!

البامية هي أحد أنواع الخضراوات المغذية والمفيدة للجسم والصحة، وهنا سوف نفصل لك طريقة عمل البامية باللحمة بعدة طرق مختلفة وشهية!

 طريقة عمل البامية باللحمة: وصفتين لذيذتين!

البامية باللحمة هي إحدى الأكلات التي يحبها كثيرون، وهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها جسمك. إليك طريقة عمل البامية باللحمة بوصفتين مختلفتين ونبذة عن فوائد البامية ونصائح إضافية للطهو!

فوائد البامية الصحية

هذه أهم الفوائد الصحية للبامية:

  • غنية بمضادات الأكسدة.
  • مكافحة بعض الأمراض الخطيرة، مثل: السرطان، أمراض القلب، أمراض الكلى.
  • خفض مستويات سكر الدم.
  • تحسين الهضم وإدرار البول.
  • مصدر ممتاز للبروتينات النباتية.
  • غذاء مفيد وممتاز للحامل.

طرق إعداد البامية

إليك طريقتين مختلفتين لإعداد البامية:

1- طريقة عمل البامية باللحمة بالفرن

هناك عدة طرق لعمل البامية، وربما أكثرها شعبية هي صينية البامية باللحمة، إليك المقادير والخطوات بالتفصيل.

المكونات 

هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد البامية باللحمة في الفرن:

  • 2-3 رأس بصل كبير مفروم.
  • 5- 6 حبات طماطم كبيرة مقطعة.
  • 3-4 ملاعق من زيت الزيتون.
  • كوب من الفلفل الأخضر (اختياري).
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من البامية الخضراء.
  • 3-5 ملاعق من رب البندورة (حسب الرغبة).
  • ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
  • 2- 3 فص ثوم مهروس.
  • 1-2 كوب من الماء الساخن أو من مرق اللحم.

الطريقة 

هذه أهم الخطوات التي عليك اتباعها ضمن طريقة عمل البامية باللحمة في الفرن:

  • في مقلاة على النار، سخن زيت الزيتون وأضف إليه البصل المقطع مع التقليب المستمر لعدة دقائق.
  • أضف الثوم المهروس والفلفل مع الملح والبهارات واستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
  • أضف اللحم إلى المقلاة وقلبه مع البصل والثوم إلى أن ينضج تماماً، ثم أضف إليه رب البندورة والطماطم المفرومة وحرك قليلاً قبل إضافة المرق.
  • اترك المزيج على النار لبضعة دقائق حتى يتجانس.
  • في صينية واسعة، قم بتوزيع البامية الخضراء ثم أضف إليها مزيج المرق واللحم والبصل والثوم والبندورة.
  • ضع الصينية بالفرن لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.
  • تقدم البامية هنا مع شرائح من الخبز الأسمر الصحي.

2- طريقة عمل البامية باللحمة مع أرز

بالإمكان إعداد البامية كوجبة متكاملة مع الأرز الصحي! إليك المقادير والخطوات بالتفصيل:

المكونات 

هذه أهم المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد البامية باللحمة مع أرز:

  • نصف كيلو من البامية الخضراء الطازجة أو المجمدة.
  • 2-3 فصوص ثوم مهروسة.
  • نصف لتر من الماء المغلي.
  • 1-2 رأس بصل مفروم.
  • 5-6 حبات من البندورة المقطعة.
  • 4 ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو لحمة مقطعة قطع كبيرة.
  • 3-4 ملاعق من رب البندورة حسب الرغبة.
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.

الطريقة 

هذه أهم الخطوات التي عليك اتباعها ضمن طريقة عمل البامية باللحمة مع أرز:

  • في وعاء عميق قم بتسخين زيت الزيتون وأضف إليه البصل مع التقليب لبضعة دقائق.
  • أضف قطع اللحمة إلى البصل والزيت ومن ثم أضف الملح والبهارات المتنوعة وقلب قليلاً حتى تبدأ قطع اللحمة باكتساب اللون الذهبي.
  • أضف الماء المغلي إلى اللحم والبصل وأضف البهارات التي ترغب بها (مثل ورق الغار والهال).
  • انتظر عدة دقائق حتى تبدأ الرغوة بالتكون على وجه المرق ثم قم بكشطها عن الوجه.
  • اترك اللحم مدة تتراوح بين 30-45 دقيقة على النار حتى ينضج تماماً.
  • قم بتصفية المرق من اللحمة والبصل وضعه جانباً.
  • في وعاء عميق قم بتقليب البامية مع القليل من البصل وزيت الزيتون والملح والبهارات وقطع البندورة لبضعة دقائق.
  • أضف مرق اللحم إلى المزيج واستمر في التحريك.
  • أضف رب البندورة إلى المرق وحركه جيداً حتى يذوب.
  • اترك المزيج على النار لمدة 30 دقيقة حتى تطهى البامية جيداً.
  • قم بتحمير القليل من الثوم مع زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
  • أضف الثوم المحمر إلى مرق البامية واللحم قبل إنزاله عن النار ببضعة دقائق.
  • تقدم البامية هنا مع اللحم وطبق من الأرز الأسمر الصحي.

نصائح إضافية لطهو البامية

هذه بعض النصائح الإضافية التي سوف تساعد على إعداد بامية صحية ولذيذة:

  • حاول اختيار أنواع البامية صغيرة الحبة، فهذه تحتاج وقتاً أقل للطهو كما أنها ألذ طعماً وأكثر فائدة.
  • قد تساعد إضافة القليل من الليمون إلى البامية على تقليل محتواها من المواد اللزجة وتجفيفه بعض الشيء.
  • استعمل البندورة الطازجة المقطعة بدون قشر بدل رب البندورة، لوصفة أكثر صحية وتحتوي على نسبة أقل من الصوديوم.
  • استخدم اللحم البقري في الوصفة والذي يحتوي على دهون أقل من لحم الخروف، وقبل البدء بالطهو تأكد من إزالة أي دهون عالقة فيه.
  • تناول الأرز البني أو الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة مع البامية فهذه صحية أكثر من الأنواع المصنوعة من الحبوب غير الكاملة.
من قبل رهام دعباس - الثلاثاء ، 24 مارس 2020