طريقة عمل شوربة البطاطس

في ما يأتي سنتعرف على طريقة عمل شوربة البطاطس في المنزل:

طريقة عمل شوربة البطاطس مع الكراث

يمكنك تحضير هذه الوصفة كما يأتي:

1. المكونات

أنت بحاجة إلى المكونات الآتية:

• 3 حبات كراث منظفة جيدًا ومقطعة.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 4 أكواب من مرق الخضار منخفض الصوديوم.
• 4 حبات متوسطة الحجم من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
• 2 سيقان من الكرفس المفروم.
• 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم ناعمًا، أو نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
• 2 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعمًا، أو نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
• 4/3 ملعقة صغيرة ملح.
• 2/1 ملعقة صغيرة فلفل.
• 2/1 كوب حليب، أو حليب جوز الهند.

طريقة التحضير

قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير هذه الوصفة:

1. أضف زيت الزيتون، والكراث، والبصل في قدر كبير على نار متوسطة، ثم اطهيه لمدة خمسة دقائق أو حتى ينضج.
2. أضف إليه الثوم، ثم اتركه على النار لمدة دقيقة أخرى.
3. ضع مرق الخضار، والبطاطس، والكرفس في القدر ذاته، واتركه حتى يغلي.
4. خفف الحرارة، ودعه لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
5. أضف الزعتر، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل إلى الحساء.
6. اخلط الحساء بعد أن يبرد باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
7. أضف الحليب إلى الحساء، وضعه على نار خفيفة مكشوفًا لمدة خمس دقائق حتى يصبح الحساء أكثر كثافة.

طريقة عمل شوربة البطاطس الحلوة بالكاري

يمكنك تحضير هذه الوصفة كما يأتي:

1. المكونات

أنت بحاجة إلى المكونات الآتية:

• 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا.
• كوب وربع الكوب من البصل المقطع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• 4 ملاعق صغيرة من معجون الكاري الأحمر.
• 450 غرام من البطاطا الحلوة المقشرة، والمقطعة إلى مكعبات.
• 3 أكواب ماء.
• كوب من حليب جوز الهند.
• نصف كوب من الفول السوداني المحمص غير المملح.
• علبة فاصوليا بيضاء مغسولة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من بذور اليقطين المحمصة غير المملحة.
• ليمونة.

طريقة التحضير

قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير هذه الوصفة:

1. سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية، أضف البصل واطهه جيدًا مع التقليب المستمر.
2. أضف الثوم والزنجبيل ومعجون الكاري، وقلب المكونات لمدة دقيقة.
3. أضف البطاطا الحلوة والماء واتركه حتى يغلي.
4. خفف الحرارة واتركه حتى تنضج البطاطا الحلوة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
5. انقل نصف الحساء إلى الخلاط، وأضف إليه حليب جوز الهند والفول السوداني، واهرسه.
6. أضفه إلى القدر مع الحساء المتبقي.
7. أضف الفول السوداني والملح والفلفل واتركه حتى يغلي.
8. ارفعه عن النار، وضع فوقه عصير الكزبرة والليمون.

الفوائد الصحية للبطاطس

يوجد فوائد عديدة للبطاطس التي يمكن الاستفادة منها عند تناولها كشوربة، تتمثل في ما يأتي:

• تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للألياف، مما يساعد في إنقاص الوزن عن طريق الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة، كما تساهم الألياف في الوقاية من أمراض القلب عن طريق الحفاظ على انتظام مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
• تعد البطاطس غنية بمضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من الأمراض والالتهابات، كما أنها غنية بالفيتامينات التي تساعد الجسم على العمل بشكل صحيح.
• يعمل النشا المقاوم في البطاطس كغذاء للبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء الغليظة التي تحسن صحة الأمعاء.

نصائح غذائية عند تحضير شوربة البطاطس

يوجد بعض النصائح التي عليك اتباعها عند تحضير طبق شوربة البطاطش لتحصل على وجبة صحية ولذيدة، تتمثل في ما يأتي:

• اختر البطاطس الصلبة والناعمة نسبيًا وغير المصابة بالكدمات.
• تجنب وجود أي علامات للتسوس على البطاطس، أو الجذور ذات اللون أخضر.
• يفضل شراء البطاطس غير المعبأة وغير المغسولة لتجنب تراكم البكتيريا.
• خزن البطاطس بين سبع إلى عشر درجات مئوية في بيئة مظلمة وجافة، إذ يمكن أن يؤدي التعرض لأشعة الشمس إلى تكوين مادة السولانين التي تعد سامة.
• تجنب تخزين البطاطس حول البصل، إذ ينبعث منها غازات طبيعية تتسبب في تلف البطاطس.
• افرك البطاطس تحت الماء، ثم أزل أي كدمات بسكين التقشير المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.