ما هو مصل اللبن وأنواعه المختلفة؟

قد تتسائل عن فوائد مصل اللبن الضرورية للجسم، والتي تساعد في محاربة أعراض السرطان وأمراض القلب، فما هو مصل اللبن؟ وفوائده الأخرى؟

ما هو مصل اللبن وأنواعه المختلفة؟

هناك الكثير من الأشخاص يستخدمون مصل اللبن كمكمل غذائي للمساعدة في تكوين البروتينات العضلية وتعزيز نمو كتلة العضلات، ولكن ما هو مصل اللبن؟ وما هي فوائده الصحية؟

يتكون الحليب بشكل أساسي من نوعين من البروتينات الكازين ومصل اللبن، ويمكن فصل مصل اللبن عن الكازين في الحليب او يمكن تكوينه كمنتج ثانوي عند صنع الجبنة.

يعتبر مصل اللبن بروتين كامل لانه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم، بحيث يحتوي مصل اللبن على مزيج من الالفا لاكتو غلوبولين، ألفا لاكتالبومين.

أنواع مصل اللبن

هناك ثلاث أنواع رئيسية من بروتين مصل اللبن تتمثل في:

  1. مصل اللبن المركز: يحتوي على مستويات منخفضة من الدهون والكربوهيدرات، ونسبة عالية من البروتين حيث تصل إلى 30% أو حتى 90%.
  2. مصل اللبن المعزول: يتم معالجته لازالة جميع الدهون واللاكتوز، قد يصل محتوى البروتين فيه الى 90%.
  3. مصل اللبن المتحلل: يخضع لتحليل الماء الجزئي - وهي عملية يقوم بها الجسم لهضم البروتين وامتصاصه - بحيث لا تتطلب تلك العملية هضم مصل اللبن مثل الانواع الاخرى.

ويستخدم هذا النوع بشكل أساسي في العديد من مكملات البروتين الطبية.

فوائد مصل اللبن

هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة باستهلاك بروتين مصل اللبن، ومن تلك الفوائد:

  • المساعدة في إنقاص الوزن: في احدى الدراسات التي شملت 158 شخصا، فان الاشخاص الذين تناولوا مصل اللبن فقدوا الدهون من جسمهم وأظهروا زيادة في الكتلة العضلية لهم.
  • يمتلك خصائص مضادة للسرطان: حيث أثبتت البحوث قدرة مصل اللبن على محاربة السرطان، ولكن ما زالت هناك حاجة الى المزيد من الأبحاث لإثبات قدرته على ذلك.
  • خفض نسبة الكوليسترول في الدم: نشرت دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية بحيث قدمت فيها مكملات مصل اللبن للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن لمدة 12 أسبوعا.

ووجدت الدراسة أن هناك انخفاض كبير في مستويات الكوليسترول الضار في الدم ناتج عن استهلاك مكملات مصل اللبن.

  • علاج مشاكل ضغط الدم والأوعية الدموية والقلب: حيث أن المشروبات المدعمة بمصل اللبن خفضت ضغط الدم المرتفع وقللت من احتمالية أمراض القلب والسكتة الدماغية.
  • الحد من فقدان الوزن: خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض نقص المناعة البشرية

بعض الأخطار المحتملة من مصل اللبن

قد يتسبب استهلاك الجرعات الكبيرة من مصل اللبن بعض الأعراض المزعجة عند بعض الأشخاص مثل:

  • الام المعدة
  • تشنجات
  • انخفاض الشهية
  • غثيان
  • صداع في الرأس
  • إعياء
  • قد يتسبب في ظهور حب الشباب
  • قد يتسبب في ظهور الحساسية عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللبن.
من قبل مجد حثناوي - الأحد ، 31 مارس 2019