أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان

في شهر رمضان الفضيل يزداد العبء على الكبد ليقوم بعمل مضاعف خلال ساعات الصيام، وهذا الأمر قد يسبب بإجهاده.

نعرفك على أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان في ما يأتي:

أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان

إليك أهم الأطعمة التي يجب التركيز على تناولها خلال شهر رمضان لتعزيز صحة الكبد وتخليصه من السموم المتراكمة:

1. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة

تساعد الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المعقدة في تحمل الصيام لساعات طويلة، كما أنها:

• تمد الجسم بالطاقة لأنها تحتاج لوقت طويل في الجسم ليتم هضمها.
• تعد الكربوهيدرات المعقدة مهمة لمرضى التهاب الكبد الوبائي سي، وتساعد في تعزيز صحة الكبد لديهم وتجنب الإصابة بأي مضاعفات.
• تتوفر الكربوهيدرات في العديد من الخيارات، مثل: الشعير، والقمح، والشوفان، والسميد، والفاصولياء، والعدس، والأرز.

2. الأطعمة الغنية بالألياف

من ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان الألياف الغذائية حيث أنه:

• تساعد الألياف في تنشيط عمل الجهاز الهضمي الذي يعمل ببطء خلال فترة الصيام.
• تساعد الألياف الجسم على إنتاج الغلوتاثيون (Glutathione) الضروري لنشاط الكبد في عملية تنظيف الجسم من السموم، إذ يعمل الجلوتاثيون على حماية الخلايا من أي ضرر وتخليصها من السموم والعناصر الغريبة بالإضافة لقدرته على تقوية ودعم الجهاز المناعي.
• تحتوي الألياف على البوليفينولات (Polyphenols)، وهي نوع من مضادات الأكسدة التي تقلل من مستويات الكولسترول الضارة والدهون السيئة في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني الذي يترافق مع السمنة والكوليسترول المرتفع.
• ينصح الأطباء بتناول الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف، مثل: الفواكه، والخضار النية، بالإضافة إلى خبز النخالة، والقمح الكامل، والبطاطا.

3. الخضار ذات اللون الأخضر

الخضار الخضراء لها قدرة عالية على امتصاص السموم البيئية من مجرى الدم، وتعد ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان لأنها:

• توفر حماية جيدة ضد المعادن الثقيلة، والمواد الكيميائية، والمبيدات التي تصل إلى الجسم من الطعام أو الشراب الذي نستهلكه.
• تتميز السبانخ والجرجير بشكل خاص في تشجيع تدفق الصفراء التي تعمل على إزالة الفضلات الموجودة في الدم وتمنع بذلك وصولها إلى أعضاء الجسم المختلفة.
• تشكّل بعض الخضراوات، مثل: البصل اليابس، والبصل الأخضر، والثوم، والكرّاث مصادر أساسية للأحماض الأمينيّة التي تحتوي على الكبريت، الذي يساعد في عملية تنظيف الكبد من السموم.

4. الجزر

يحتوي الجزر على كميات كبيرة جدًا من البيتا كاروتين (Beta-carotene) والفلافونويدات (Flavonoids) وهي مركبات طبيعية فعالة بشكل خاص لتحسين وظائف الكبد.

والبيتاكاروتين هو مضاد أكسدة طبيعي يمنع الأكسدة غير الصحية للخلايا ويحمي الجسم من السموم التي تدمر الخلايا تدريجيًا والتي قد تؤدي في نهاية المطاف لأمراض مزمنة، بذلك هو مهم في زيادة قدرة الكبد على تنظيف السموم من الجسم ومنع تراكمها، من خلال تعزيز صحة الكبد وعمله.

أما الفلافونويدات تستخدم كمادة مضادة للالتهابات وتساعد على حماية الكبد، بسبب خصائصها المضادة للالتهابات، مثل: التهاب الكبد الوبائي. 

5. الملفوف

الملفوف هو نوع من عائلة الخضار الصليبية والذي يحتوي على مواد تزيد من كمية الغلاكوسينولات (glucosinolates) في الجسم، وتساعد الكبد في عملية إنتاج الإنزيمات التي لها دور حاسم في طرد السموم من الجسم، لذلك يعد ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان.

والغلاكوسينولات نوع من المغذيات النباتية التي قد تساعد في منع عملية التمثيل الغذائي لبعض المواد المسرطنة والضارة، وتحفز إنتاج الجسم للإنزيمات الخاصة بإزالة السموم من الجسم والموجودة في الكبد.

6. التفاح

يعد التفاح ضمن أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان حيث أنه:

• يوجد في التفاح مستويات عالية من البكتين (Pectin) وهو مركب كيميائي ضروري للجسم لتنقية وتنظيف الكبد من السموم وبذلك فإنه يساعد الكبد في أداء عمله.
• تحتوي هذه الفاكهة على حمض الماليك (Malic acid) الذي يساعد في خفض مستويات الكولسترول في الدم، والتخلص من بعض الإجهاد الذي يصيب الكبد نتيجة تراكم الدهون عليه، والتي تعيقه من القيام بوظائفه الحيوية للجسم.

ماذا يحصل لوظائف الكبد أثناء الصوم؟

الكبد هو أكبر جهاز داخلي وغدة في جسم الإنسان، وله وظيفتان أساسيتان، إليك التفاصيل في الآتي

الأولى توفير الطاقة اللازمة للجسم للقيام بعمله من خلال عمليات الأيض المختلفة للغلوكوز والكولسترول وإنتاج البروتين، ويتم تحويل الفائض من الغلوكوز إلى غليكوجين يخزن في العضلات والكبد والذي يتولد عقب تناول الطعام، في الكبد، وعضلات الجسم، وعضلة القلب.

وخلال فترة الصيام أو القيام بجهد بدني، يتحلل الغليكوجين إلى الغلوكوز الضروري لإنتاج الطاقة وعمليات الأيض، وبمجرد انتهاء مخزون الغليكوجين في الجسم تصبح الدهون هي المصدر المقبل للطاقة في الجسم.

أما الوظيفة الثانية للكبد هي إزالة السموم والفضلات التي قد تدخل أجسامنا عبر مجرى الدم من خلال الطعام والسوائل التي نتناولها، في المقابل خلال الصوم يقل عمله في تصفية السموم والمواد الضارة التي تدخل إلى أجسامنا عادة عن طريق الطعام، لذلك يجب الحرص على تناول أطعمة تساعد في تنظيف الكبد من السموم في رمضان.