طريقة عمل حامض شلغم

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب سلق مقطع.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 5 حبات لفت طازج.
• 1/2 كوب أرز منقوع بالماء.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• عصير 2 حبة ليمون طازج.
• 2 ملعقة صغيرة ماجي.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 20 قرص كبة برغل محشوّة باللحم مقليّة.

1. قطّع البصلة إلى مكعباتٍ صغيرة، واقليها بالزيت النباتي حتى تصبح شفافة.
2. قطّع الشلغم أو اللفت إلى مكعبات متوسطة الحجم، وضعه فوق البصل على درجة حرارة متوسطة.
3. أضف الكركم، وقلب المكونات، واتركها على النار حوالي 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
4. أضف السلق للمكونات، واتركه على النار حتى يذبل مدّة 5 دقائقٍ.
5. أضف الأرز والماجي والملح والفلفل الأسود، وقلب المكونات معًا.
6. أضف كمية من الماء بحيث تغطي جميع المكونات وترتفع فوقها حوالي 2 إلى 3 سم.
7. أضف عصير الليمون وصلصلة الطماطم والكبة، واترك الشوربة تغلي على النار.
8. اخفض درجة الحرارة حتى تنضج المكونات حوالي 10 دقائق.
9. استمر في التحريك حتى لا تتكتّل المكونات وتلتصق معًا.
10. اسكب حامض شلغم في أطباق لتقديمها، وتناوله ساخنًا.

• بإمكانك تناول الوصفة مع الخبز أو التوست المصنوع من الحبوب الكاملة، لزيادة الألياف الغذائية المتناولة، لتعزيز الشبع والامتلاء.
• احرص على تناول الوصفة، إذا كنت ترغب بفقدان الوزن فهي منخفضة السعرات الحرارية.
• تناول الوصفات التي تحتوي على اللفت، فهو غنيًّا باللوتين المضاد للأكسدة، للحفاظ على صحّة العينين، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يسهم في الحفاظ على صحة العظام والعضلات.

• تجنب الإفراط في تناول الكربوهيدرات، وانتبه للمقدار المتناول من الوصفة، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني أو بالبرغل، لتعزيز الشبع وزيادة مقدار الألياف الغذائية التي تسهم في إدارة مستوى السكر والتحكم به.

• احرص على تناول حامض شلغم، فهو غنيًّا بالبوتاسيوم نظرًا لوجود اللفت، وذلك للحفاظ على صحة العضلات والقلب، وتجنب خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغيّة.
• انتبه لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، واحرص على تقليل كميّة الملح المضاف، لتجنب ارتفاع ضغط الدم.
• توخى الحذر من الإفراط في تناول اللفت إذا كنت تتناول مميعات الدم أو تعاني من مشكلات صحيّة معينة، لتجنب ارتفاع فيتامين ك، وتجلّط الدم وتخثره.

• تناولي حامض شلغم فهي وصفة مغذية وتحتوي على الدهون والكربوهيدرات والبروتين والمعادن والفيتامينات المغذية، التي توفر الطاقة وتعزز نمو الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحامض شلغم للحصة الواحدة