طريقة عمل حمص بزيت الزيتون

المكونات 

• ½1 كوب حمص مطبوخ، ومصفّى.
• ⅓ كوب طحينة.
• 5 ملاعق كبيرة ماء أو أكثر بحسب الحاجة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فص ثوم.

مكونات إضافية للتزيين 

• بابريكا.
• رقائق فلفل أحمر حار.
• خبز عربي.
• بقدونس.

1. أحضر وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضف الحمص والطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والثوم.
3. امزج المكونات بسرعة مرتفعة لتصبح المكونات ناعمة جدًّا.
4. أضف الماء بحسب الحلجة، وامزجهم معًا للحصول على القوام المطلوب.
5. انقل الحُمّص إلى طبق مناسب للتقديم، وزيّنه بالمكونات الإضافية.
6. يُقدّم الحمص بزيت الزيتون باردًا، وبجانب خبز البيتا الدافئ بحسب الرغبة.

• يحتوي الحُمص على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية كالحديد والكالسيوم، يُسهم تناوله في تعزيز بنية العظام وقوّتها، كما أنّه يلعب دورًا كبيرًا في الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام. 
• يُنصح بتناول طبق حمص بزيت الزيتون لمحتواه من مكوّن الطحينة، حيث يُسهم تناولها في الحصول على العديد من المعادن كالسيلينيوم الذي يُسهم في تقليل خطر الإصابة بالالتهابات، والنحاس الذي يُسهم في: 
  • تحسين امتصاص الحديد.
  • السيطرة والحفاظ على ضغط الدم.
  • تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.
  • الوقاية من الإصابة بالجلطات.

• يُنصح مريض السكري بتناول الحُمص، لارتفاع محتواه بالألياف الغذائية، قد يُسهم تناوله في تقليل الالتهاب لمرضى السكري، بالإضافة إلى المساعدة في خفض مستوى السكر في الدم وتحسين إدارته.

• يُنصح باستخدام الحمص الجاف في إعداد طبق حمص بزيت الزيتون بدلًا من الحُمص المعلب، للحد من تناول الصوديوم المضاف وزيادة تناول عنصر البوتاسيوم، للحفاظ على ضغط الدم طبيعيًّا. 
• يحتوي الحُمص على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة القلب كالبوتاسيوم والألياف والسيلينيوم والحديد وفيتامين ب، لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستوى الكولسترول في الدم وبالتالي؛ دعم وتعزيز صحة القلب.

• تناولي طبق حمص بزيت الزيتون بجانب شرائح من الخضار، لتعزيز صحة الجهاز الهضمي وانتظام عملية الهضم، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك والاضطرابات الهضمية.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التزيين الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحمص بزيت الزيتون للحصة الواحدة