طريقة عمل كبة البطاطا بالبرغل

المكونات 

• 1 كيلو غرام بطاطا.
• كوب برغل ناعم.
• ½ كوب زيت زيتون.
• ½ كوب بقدونس مفروم.
• 2 غصن بصل أخضر متوسط الحجم مفروم.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة نعناع جاف.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة السبعة بهارات.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير البطاطا والبرغل 

1. اغسل البطاطا بالماء، وصفّها.
2. قشّرها، ثم اسلقها على النار، واهرسها في وعاء كبير الحجم.
3. اغسل البرغل بالماء، وصفّه.
4. أضف البرغل للبطاطا المهروسة.

طريقة عمل كبة البطاطا بالبرغل 

1. أضف البقدونس المفروم والبصل والنعناع والتوابل والملح.
2. امزج المكونات معًا جيدًا لتتجانس المكونات جيدًا.
3. أضف قطرات قليلة من زيت الزيتون وبشكل تدريجي أثناء العجن.
4. أسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم، وافرده بملعقة بطريقة مناسبة.
5. رش القليل من زيت الزيتون فوق الطبق.
6. قدّم كبة البطاطا بالبرغل باردة أو دافئة بحسب الرغبة.

• تُعد طريقة عمل كبة بطاطا بالبرغل مصدرًا غنيًّا بالألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، لذا يُنصح من يعاني من الاضطرابات الهضمية المزمنة كالتهاب الأمعاء أو القولون العصبي بتناول البرغل بكمية مناسبة، إلى جانب الحرص على شرب مقدار كافِ من الماء لتعزيز هضم الألياف الغذائية.
• إذا كنت تعاني من حساسية القمح أو من اضطرابات الغلوتين، احرص على تجنب تناول البرغل واستبداله بحبوب أخرى خالية من الغلوتين، لتفادي حدوث الاضطرابات والآثار الجانبية المحتملة.

• يُنصح مرضى السكري بتناول الحبوب الكاملة كالبرغل، لتحسين حساسية الأنسولين وإدارة مرض السكري والتحكم بنسبة السكر في الجسم، وذلك يعود لمحتوى البرغل الغني بالألياف الغذائية والمركبات النباتية المفيدة.

• تحتوي المكونات المستخدمة  في طريقة عمل كبة البطاطا بالبرغل على مجموعة كبيرة من المغذيات النباتية والعناصر الغذائية التي تُحسّن صحة القلب والأوعية الدموية كالبوتاسيوم والألياف الغذائية والكاروتينات والفيتامينات الموجودة في مكوّن البطاطا، قد يُساعدك تناولها في:
  • الحفاظ على صحة القلب والأعضاء الداخلية.
  • توسيع الأوعية الدموية.
  • تخفيف خطر ارتفاع ضغط الدم.
• احرص على تجنب تناول البقدونس بإفراط إذا كنت تعاني من اضطرابات النزيف أو تتناول بعض الأدوية، حيث قد يؤدّي تناول البقدونس بإفراط إلى زيادة خطر النزيف بسبب تأثيره على معدّل تخثر الدم وإبطائه. 

• تحتوي الوصفة السابقة؛ طريقة عمل كبة البطاطا بالبرغل على مكوّن البقدونس، قد يكون من الآمن تناوله ضمن الكميات الموجودة في الطعام، لكن يفضّل استشارة الطبيب المختص قبل تناوله، وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل، حيث ارتبط الإفراط في تناوله بزيادة خطر الإصابة بالعيوب الخلقية.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكوّن السبعة بهارات.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة البطاطا بالبرغل للحصة الواحدة