طريقة عمل مطفي السمك

المكونات 

• 500 سمك فيليه أو أي نوع من أنواع السمك الأبيض بحسب الرغبة.
• 200 مل زيت زيتون.
• حبة طماطم صغيرة، تزن حوالي 100 غرام.
• حبة بصل متوسطة الحجم مفروم ناعمًا، تزن حوالي 100 غرام.
• قرن فلفل حار، وحوالي 50 غرام.

مكونات البهارات 

• حبة ليمون مجففة (لومي).
• ملعقة كبيرة ماسالا بودرة.
• فص ثوم.

1. اهرس الثوم، واخلطه مع البصل المفروم في قدر صغير.
2. قطّع الطماطم والفلفل الحار إلى قطع صغيرة الحجم.
3. اقلِ البصل على النار، ثم أضف الثوم والفلفل، وقلبهم معًا.
4. أضف الطماطم والليمون المجفف.
5. قطّع السمك إلى شرائح، ورشها بمسحوق المسالا.
6. اقلِ السمك قليلًا على دفعات بزيت الزيتون.
7. أضف السمك إلى الصلصة، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لينضج تمامًا.
8. ارفع مطفي السمك عن النار، وضعه في طبق للتقديم، وقدّمه ساخنًا.

• يُنصح بتناول مطفي السمك لتعزيز صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالتدهور العقلي أو فقدان الذاكرة أو الإصابة بالأمراض التنكسية العصبية كالزهايمر، وذلك لمحتواه الغني من الأحماض الدهنية الأوميغا 3. 
• يساعد تناول السمك في تحسين الحالة المزاجية وتقليل انخفاض أو هبوط الطاقة والشعور بفقدان الاهتمام، إلى جانب علاج الاكتئاب وتخفيف أعراضه، وذلك لمحتواه من الأحماض الدهنية. 
• يحتوي مطفي السمك في مكوناته على مكوّن زيت الزيتون، قد يساعد تناوله في تحسين صحة الأمعاء، وذلك لاحتوائه على الفينولات التي تحسّن من صحة الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بالالتهابات.

• يُعد مطفي السمك طبقًا صحيًّا ومناسبًا لمرضى السكري فهو منخفض الكربوهيدرات والدهون والسكر، ولا يسبب تناوله ارتفاعًا في مستوى السكر.
• تناول الطبق بجانب الخضار أو شوربة الخضروات، لتعزيز الشعور بالشبع، والحصول على ألياف غذائية أكثر تُسهم في تحسين إدارة مستوى السكر في الدم والتحكم به.

• يُنصح بتناول مطفي السمك للحصول على البروتين والفيتامينات والأحماض الدهنية الأوميغا 3، لتعزيز صحة القلب عن طريق خفض مستوى الكولسترول الضار والدهون الثلاثية وضغط الدم.

• تناولي السمك خلال فترة الحمل للحصول على الأحماض الدهنية التي تُسهم في تعزيز صحة الجنين وتطوره، إلى جانب وقايته من خطر الإصابة بالعيوب الخلقية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمطفي السمك للحصة الواحدة