طريقة عمل الحريرة

مكونات الحريرة 

• 200 غرام لحم بالعظم مقطّع.
• كوب حمص.
• كوب مرق دجاج.
• كوب دقيق.
• ⅓ كوب عدس.
• علبة صغيرة معجون طماطم، تزن حوالي 176 غرام.
• شعيرية حوالي 57 غرام.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.

مكونات الخضار 

• 3 لتر ماء ساخن.
• 2 حبة طماطم مبشورة بدون قشر.
• حبة بصل متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة كرفس مفروم.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• 2 ملعقة صغيرة كركم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل.
• رشة ملح.

خطوات طهي الخضار واللحم 

1. انقع الحمص بالماء ليلة كاملة.
2. أحضر قدر كبير، وأضف البصل والكرفس والطماطم واللحم والعظم والكزبرة والبقدونس.
3. اخلط المكونات السابقة جيدًا، ثم أضف الملح والكركم والزنجبيل والفلفل.
4. أضف الزبدة، وقلّب المكونات جيدًا لمدّة 5 دقائق.
5. أضف العدس والحمص، واستمر في التقليب.
6. اسكب الماء، وغطِّ القدر، واتركه على النار حوالي ساعة حتى تنضج المكونات جيدًا.
7. أضف معجون الطماطم، واخلط المكونات حتى تتجانس تمامًا.
8. اترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضف الشعيرية واستمر في التقليب.

خطوات تحضير الحريرة

1. أحضر وعاء صغير، وأضف الدقيق.
2. اسكب القليل من الماء، وقلبه حتى يذوب.
3. أضف مرق الدجاج، واستمر في التقليب.
4. أضف خليط الدقيق للقدر تدريجيًّا مع التحريك.
5. استمر في التحريك لمنع حدوث التكتل.
6. غطِّ القدر، واتركه على النار قليلًا.
7. اسكب الحريرة في أطباق للتقديم.
8. قدّمها ساخنة بجانب الخبز بحسب الرغبة.

• تحتوي وصفة الحريرة في مكوناتها على البقوليات العدس والحمص، احرص على تجنب إضافتهما للطبق إذا كنت تعاني من حساسية الغلوتين، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل.
• تناول الوصفة للحصول على فيتامينات ب وحمض الفوليك والثيامين والنياسين وفيتامينات ب 12 وب 6 الموجودة في مكوّن اللحم، للحفاظ على تكوين الهرمونات وخلايا الدم الحمراء وتعزيز صحّة الجهاز العصبي.

• لا مانع من تناول مريض السكري الوصفة، لكن احرص على تناولها بمقدار مناسب فهي تحتوي على كربوهيدرات وسعرات حرارية مرتفعة، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول حصة غذائية مناسبة من اللحم، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لتجنب تفاقم مشكلات وأمراض القلب الصحية.
• تناول الحريرة للحصول على الألياف الغذائية القابلة للذوبان الموجودة في مكوّن الحمص، لتحسين صحّة الأمعاء وتقليل مستوى الكولسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

• تناولي الوصفة للحصول على الألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات المهمّة خلال فترة الحمل، نظرًا لاحتوائها على المكونات المغذية كالعدس، وللحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي، والوقاية من الإصابة بالإمساك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالحريرة للحصة الواحدة