لانك الأهم احجزي موعدك مع طبيب النسائية في عيادة ويب طب الإلكترونية
احجزي موعد في عيادة ويب طب الإلكترونية
تُعد البقوليات من المصادر المهمة للدهون والبروتينات والكربوهيدرات، وتحتوي الأصناف المختلفة منها على كميات متفاوتة من هذه العناصر، تأتي البقوليات في مجموعة متنوعة من الأشكال والأحجام والألوان ويمكن استهلاكها وتناولها بأشكال عديدة، في هذا العرض التقديمي سنحاول ذكر مجموعة مهمة من أنواع وأسماء البقوليات مع الصور لذا ننصحك بمتابعة القراءة:
تعد الفاصولياء من البقوليات الغنية بالبروتينات والكربوهيدرات وقليلة الدهون، لذا ينصح بتناولها وإضافتها لسلطات أو طبخها لكونها لذيذة ومغذية ومشبعة في نفس الوقت، ومن أبرز أنواعها:
قد تسمى بعض البقوليات بالمكسرات والمثال الأكثر شيوعًا هو الفول السوداني، وتحتوي هذه البقوليات على تراكيز عالية من البروتين والدهون والكربوهيدرات. يُنصح باختيار الأصناف المحمصة الجافة وغير المملحة لتجنب نسبة الدهون والصوديوم العالية في المكسرات المحمصة بالزيت والمملحة.
تحتوي البازيلاء على تراكيز عالية من الكربوهيدرات والبروتين وعلى القليل من الدهون؛ ولأن معظم الأصناف لها نكهة حلوة بشكل طبيعي، فإن البازيلاء رائعة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة بالإضافة إلى وضعها على السلطة.
يتم تصنيف عدد من البقوليات على أنها بازيلاء وتشتمل هذه الأنواع على:
يختلف العدس بشكله المستدير المسطح عن النمط العام للبقوليات التي تتميز بشكلها الكروي الشكل تقريبًا، سواءً كان العدس أصفر، أو برتقالي، أو أخضر، أو بني، أو أسود اللون فإن الخصائص الغذائية للعدس لا تتغير مع لونه.
يُنصح بتناوله على شكل حساء أو إضافته لبعض السلطات.
تعد البقوليات مصدر مهم ورائع للعديد من العناصر الغذائية لكونها مصدرًا مهمًا للآتي:
كما تحتوي البقوليات على سعرات حرارية قليلة بالنسبة للقيم الغذائية التي قد تضيفها للوجبة، وهذا يجعل البقوليات خيار الدول النامية الأول لتعويض ما قد ينقص أفرادها من عناصر مهمة لسعرها المنخفض وتوافرها بشكل كبير.
على الرغم من وجود العديد من المواد والعناصر الغذائية في البقوليات إلا أنها قد تحتوي على بعض المواد التي قد تمنع امتصاص مواد وعناصر مهمة أخرى نذكر منها الآتي:
