الوقاية من التسمم الغذائي بالصور
كثيرًا ما سمعنا عن حالات من التسمم الغذائي التي غالبًا ما تحدث بعد تناول طعام ملوث أو غير مطهي جيدًا. ولكن كيف لنا أن نتفادى ذلك كله؟ في هذا العرض التقديمي سنحاول الإلمام بكافة طرق الوقاية من التسمم الغذائي بالصور:
الوقاية من التسمم الغذائي بالصور
برعاية
![sponsered by]()
1- غسل اليدين جيدًا
يجب غسل اليدين جيدًا قبل تناول الطعام وبعد التعامل المباشر مع الحيوانات حتى الأليف منها. كما يتم غسل اليدين جيدًا بعد تحضير أو ملامسة الأطعمة النيئة مثل البيض والأسماك واللحوم بشكل عام. يتم غسل اليدين عن طريق استخدام الماء البارد أو الدافئ والصابون وتجفيفها بشكل .جيد بعدها
2- تنظيف الأسطح والأواني المستعملة في الطبخ
يجب الحرص على تنظيف الأسطح والأواني المستعملة في الطبخ قبل وبعد استخدامها باستخدام الماء الساخن ومواد التنظيف. وهذا خاصة بعد استخدامها لتحضير اللحوم الحمراء النيئة واللحوم البيضاء النيئة بما فيها الدواجن والأسماك والبيض وحتى الخضراوات.
3- استخدام عدة من ألواح التقطيع
أي استخدام ألواح تقطيع منفصلة لتقطيع وتحضير الطعام النيء مثل اللحوم والأسماك وذلك لتجنب تلوث الأطعمة التي يتم تناولها دون طهيها.
4- فصل اللحوم النيئة عن باقي الأطعمة
يجب إبعاد الأطعمة واللحوم النيئة عن باقي الأطعمة الجاهزة للأكل مثل: الخضار والخبز والفواكه. لأن هذه الأطعمة لا يتم طهيها قبل تناولها لذا لا يتم القضاء على البكتيريا التي قد تنتقل من اللحوم النيئة إليها.
5- طهي الطعام بشكل جيد
يجب طهي الطعام وخاصة اللحوم جيدًا بحيث يزول اللون الوردي منها. يُطهى اللحم البقري على 71 درجة مئوية على الأقل والدواجن على 73.8 درجة مئوية على الأقل والأسماك على 62.7 درجة مئوية على الأقل وذلك لقتل البكتيريا التي قد تكون موجودة فيها.
6- جعل درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجة مئوية
المحافظة على درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجة مئوية لمنع الجراثيم والبكتيريا الضارة من النمو والتكاثر. وللحفاظ على ذلك يجب التأكد بشكل دوري من درجة حرارة الثلاجة باستخدام ميزان الحرارة وعدم الإفراط في ملئها لكيلا يؤثر هذا على حركة الهواء داخلها وبالتالي يؤثر على درجة حرارتها.
7- الانتباه لتاريخ انتهاء الصلاحية.
يتم وضع تواريخ انتهاء من قبل شركات الأغذية وفقًا لاختبارات علمية والتي توضح مدى سرعة تكاثر الجراثيم والبكتيريا داخل هذه الأطعمة لذا ومهما بدت الأطعمة ذات مظهر ورائحة جيدة لا يجب استعمالها بعد انتهاء مدة صلاحيتها.