فوائد الشعير وأضراره وقيمه الغذائية

يعد الشعير من الحبوب والتي توجد في الخبز والمشروبات وأطعمة مختلفة، لذا إليك أهم فوائد الشعير وأضراره وطرق استخدامه المختلفة.

فوائد الشعير وأضراره وقيمه الغذائية

يعتبر الشعير من أكثر وأشهر الحبوب انتشارًا واستخدامًا في العالم، وقد زاد استهلاكه في السنوات الأخيرة نظرًا لفوائده الصحية المختلفة، إليك أهم فوائد الشعير:

فوائد الشعير

يحتوي الشعير على الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن غير المكررة، مما يكسبه عدد كبير من الخصائص، ومن أهم فوائد الشعير هذه الاتي:

1. خفض ضغط الدم المرتفع

الحفاظ على نظام غذائي منخفض الصوديوم وزيادة البوتاسيوم فيه يعد أمرًا ضروريًا للحفاظ على مستوى ضغط دم طبيعي، إضافة إلى ذلك احتواء الشعير على الكالسيوم والمغنيسيوم يساعد في خفض المستويات المرتفعة من ضغط الدم.

2. يعزز صحة العظام

يحتوي الشعير على الحديد والفسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك، وكلها معادن ضرورية في الحفاظ على صحة العظام وقوتها.

والجدير ذكره أن تناول الكثير من الفسفور مع القليل من الكالسيوم من شأنه أن يضعف العظام، بالتالي يعد الشعير الخيار الأمثل لتجنب ذلك، وبذلك تكمن فوائد الشعير الصحية.

3. يحافظ على صحة القلب

يعمل تناول الشعير على الحفاظ على صحة القلب، فهو يحتوي على الألياف الغذائية والفولات وفيتامين ب6، وبدورها تعمل الألياف الغذائية على خفض مستوى الكوليسترول بالدم، بالتالي حمايتك من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.

في حين أن الفولات وفيتامين ب6 يمنعان تراكم مركب معين يدعى الهوموسيستين (Homocysteine)، والذي يسبب تراكمه تضرر الأوعية الدموية في الجسم.

4. خفض خطر الإصابة بالسرطان

السيلينوم هو معدن يتواجد في الشعير بالرغم من ندرته في الأطعمة الأخرى، ويلعب دورًا في عمل إنزيمات الكبد التي تساعد في تنظيف مسببات السرطان من الجسم، كما يساهم السيلينوم في حمايتك من الالتهابات وبالتالي خفض خطر الإصابة بالسرطانات.

5. الحماية من الالتهابات

من فوائد الشعير الصحية أنه يحتوي على مادة الكولين (Choline) التي تساعد الإنسان على النوم، وتنظيم حركة العضلات، وزيادة قدرته على التعلم والتذكر.

إلى جانب ذلك لهذه المادة دور في الحفاظ على شكل الغشاء الخلوي وعمل الخلايا بشكل عام، وبالتالي حمايتك من الإصابة بالالتهابات وبالأخص المزمنة.

6. عملية هضم سليمة

من فوائد الشعير أنه يساعد في تنظيم عملية الهضم بالجسم بسبب احتوائه على الألياف الغذائية المهمة للجهاز الهضمي، وهذه الألياف تحميك من الإصابة بالإمساك، وتساعد في تنظيم عملية حركة الأمعاء.

7. التحكم بالوزن

تناول كميات معينة من الألياف الغذائية يعد أمرًا ضروريًا لفقدان الوزن والتحكم فيه، فالألياف الغذائية تساعد في زيادة الشعور بالشبع لفترة أطول والتقليل من الشهية، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة طوال اليوم.

أضرار الشعير

على الرغم من فوائد الشعير الصحية العديدة إلا أن احتوائه على مادة الغلوتين قد يسبب بعض الأضرار والاثار الجانبية على الأفراد الذين يعانون من مرض الداء الزلاقي.

في المقابل من يرغب في زيادة تناول الألياف الغذائية من المهم أن يقوم بذلك بشكل تدريجي على مدار شهر أو اثنين، حتى يتمكن الجسم من التأقلم مع العادات الغذائية الجديدة، هذا يعني ضرورة عدم اللجوء للشعير وإدراجه بشكل أساسي ضمن نظامك الغذائي دون التدرج بذلك.

القيم الغذائية للشعير

بعد أن تعرفت على فوائد الشعير وأضراره، من المهم أن الان التعرف على أبرز القيم والعناصر الغذائية التي يحتويها الشعير، يبين الجدول الاتي أبرز هذه القيم:

العناصر الغذائية القيمة
الطاقة 354 سعرة حرارية
البروتين 12.48 غرام
الكربوهيدرات 73.48 غرام
الألياف 17.3 غرام
الكالسيوم 44 مليغرام
الحديد 3.6 مليغرام
الثيامين 0.646 مليغرام
النياسين 4.604 مليغرام
فيتامين ب6 0.318 مليغرام
الفولات 19 ميكروغرام
المغنيسيوم 133 مليغرام
الفسفور 264 مليغرام
البوتاسيوم 452 مليغرام
الزنك 2.77 مليغرام

من قبل رزان نجار - الجمعة ، 5 أكتوبر 2018
آخر تعديل - الخميس ، 28 يناير 2021