الجلاب: مشروب رمضاني منعش

الجلاب هو مشروب معروف في منطقة بلاد الشام، ويتم إعداده عادة في شهر رمضان لتزويد الصائم بالطاقة والمواد الغذائية التي يحتاجها خلال الصيام. فما هي مكوناته؟ وما فوائده؟ وكيف تستطيع صنعه في المنزل بكل سهولة؟ التفاصيل فيما يأتي.

ما هي مكونات الجلاب؟ 

هناك العديد من الوصفات المختلفة لإعداده، ولكن غالبية هذه الوصفات تحتوي على مكونات متشابهة إلى حدٍّ ما، إذ لا يخلو الجلاب عادة من: ماء الورد، وأحد أنواع الدبس، مثل: دبس التمر أو دبس العنب، وقطع المكسرات النيئة، والماء البارد والثلج، والسكر.

ما هي فوائده وقيمته الغذائية؟

تختلف فوائد الجلاب تبعًا للمكونات التي يصنع منها، ولكن ونظرًا لأنه يحتوي بالأساس على أحد أنواع الدبس، فإن له الفوائد المحتملة الآتية:

• تقوية العظام.
• تحسين صحة القلب.
• السيطرة على مستويات سكر الدم.
• تزويد الجسم بمعادن ومضادات أكسدة مختلفة، مثل: المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والسيلينيوم، والكالسيوم، والحديد، والمنغنيز، والنحاس.

كيف يمكن تحضيره؟

هناك عدة طرق مختلفة لتحضير هذا المشروب المنعش، ومنها:

1. الجلاب بدبس التمر

لتحضير مشروب الجلاب المنعش بطريقة بسيطة، جرب هذه الطريقة.

• المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها قبل البدء بإعداده:

• ½ كوب من التمر.
• 3 ملاعق من دبس التمر.
• كوبان من الماء البارد مع القليل من قطع الثلج.
• ملعقتان من الزبيب.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• 3 ملاعق من الصنوبر.

• الطريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضيره:

1. أضف المكونات التالية إلى الخلاط وامزجها جيدًا إلى أن تتحول لمعجون: التمر، والزبيب، والماء البارد.
2. أضف إلى المعجون الناتج ماء الورد ودبس التمر والثلج، ثم شغل الخلاط مرة أخرى حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
3. حضر وعاءً عميقًا وثبت على سطحه قطعة قماش راشح، ثم قم بسكب المزيج في الوعاء ببطء لتصفيته من أي قطع صلبة.
4. قدم المشروب الناتج في أكواب صغيرة مع قطع الثلج.

2. الجلاب بدبس العنب 

لتحضير هذا المشروب المنعش بطريقة أخرى مختلفة، جرب هذه الطريقة.

• المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها قبل البدء بإعداد الجلاب:

• كوب من دبس العنب.
• كوب من الزبيب.
• 4 أكواب من الماء البارد مع القليل من الثلج.
• كوب ماء ورد.
• ملعقتان من الصنوبر.
• ملعقتان من اللوز المقطع.

• الطريقة

اتبع الخطوات الآتية لتحضير مشروب الجلاب:

1. قم بنقع الزبيب في وعاء يحتوي على ماء لمدة ليلة كاملة.
2. قم بهرس الزبيب وتحويله إلى معجون باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم قم بتصفيته عبر استخدام قماش راشح لاستخلاص السائل الموجود في معجون الزبيب.
3. أضف دبس العنب وماء الورد إلى السائل الناتج عن هرس وتصفية الزبيب، وحرك المزيج جيدًا.
4. قم بغلي المزيج على نار هادئة لبضعة دقائق في وعاء.
5. أنزل المزيج عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
6. اسكب المشروب في قنينة ثم ضعه في الثلاجة لبضعة ساعات.
7. قم بتقديمه في في أكواب صغيرة مع القليل من الثلج المجروش والصنوبر واللوز.

ما هي أضراره ومحاذير تناوله؟

رغم أن الجلاب مشروب مفيد ومنعش، إلا أنه يصنع من مكونات قد لا تناسب الجميع، خاصة الدبس، لذا فقد يكون لشربه أضرار عليك أن تعرفها، مثل:

• قد يكون للجلاب تأثير سلبي على مرضى السكري، لذا يفضل أن يتجنب مرضى السكري تناوله تمامًا.
• قد يتسبب استهلاك كميات كبيرة من الدبس الموجود فيه بمشاكلات هضمية مثل الإسهال.
• قد يكون لهذا المشروب تأثيرات سلبية على الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي، لذا يفضل أن يتجنبه هؤلاء تمامًا.

وننصحك لإعداد هذا المشروب بطريقة صحية أكثر وبسعرات حرارية أقل، أن لا تقم بإضافة السكر، فالسكريات الطبيعية الموجودة فيه تكفي.