شوربة البصل: وصفات صحية لذيذة وسهلة

شوربة البصل هي طبق جانبي رائع ولذيذ، ومن الممكن الاستمتاع به بأكثر من طريقة وبأكثر من وصفة، إليك في هذا المقال بعض وصفات شوربة البصل الصحية.

شوربة البصل: وصفات صحية لذيذة وسهلة
محتويات الصفحة

شوربة البصل هي طبق فرنسي المنشأ ومن الممكن إعداده والاستمتاع به بعدة طرق مختلفة ومتنوعة. هذه قائمة ببعض الطرق والوصفات التي ننصحك بها لإعداد هذه الشوربة الشهية.

 

شوربة البصل الفرنسية

لإعداد شوربة البصل الفرنسية بالطريقة التقليدية، قم باتباع هذه الوصفة البسيطة والسهلة.

المكونات

هذه أهم المكونات التي تحتاج إليها لإعداد شوربة البصل التقليدية:

  • 5 رؤوس كبيرة من البصل المقطع على شكل أجنحة.
  • 3-4 أكواب من مرق اللحم.
  • بضعة ملاعق من الأجبان الصفراء قليلة الدسم.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل وأوريغانو حسب الرغبة.
  • 6 شرائح توست من الخبز الأسمر الصحي.

الطريقة

لإعداد شوربة البصل الفرنسية، قم باتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء عميق على النار قم بتسخين زيت الزيتون ثم أضف البصل إليه مع التقليب المستمر إلى أن يذبل البصل، ولكن لا تتركه يكتسب اللون البني.
  • أضف مرق اللحم إلى البصل مع الملح والفلفل والأوريغانو والزعتر، واترك المرق على النار لمدة 30 دقيقة.
  • قم بوضع القليل من الجبنة الصفراء على شرائح الخبز الأسمر وأدخلها الفرن لعدة دقائق حتى تتحمر.
  • وزع شوربة البصل في أطباق، ثم ضع فوق كل طبق شريحة من الخبز الأسمر المغطى بالجبنة الذائبة.

شوربة البصل بالحليب

بدل استخدام الكريمة الجاهزة والغنية بالدسم والسعرات الحرارية، تستطيع من خلال هذه الوصفة تحضير شوربة البصل اللذيذة باستخدام الحليب قليل الدسم.

شوربة

المكونات

هذه أهم المكونات التي تحتاج إليها لإعداد شوربة البصل بالحليب:

  • 3-4 أكواب من البصل المقطع.
  • 4 ملاعق زيت زيتون.
  • كوبان من الحليب البقري قليل الدسم.
  • كوبان من مرق الدجاج الطازج.
  • كوب من الطحين المصنوع من القمح كامل الحبة.
  • شرائح من الخبز الأسمر.
  • كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة

لإعداد شوربة البصل بالحليب، قم باتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء عميق قم بتسخين زيت الزيتون ثم أضف إليه قطع البصل واستمر بالتقليب إلى أن يذبل البصل تماماً.
  • أضف مرق الدجاج إلى البصل مع الملح والفلفل، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
  • في وعاء جانبي قم بتذويب الطحين جيداً في الحليب، ثم قم بتسخين مزيج الحليب والطحين في وعاء على النار مع التحريك المستمر إلى أن يتخذ المزيج قواماً سميكاً ويبدأ بالغليان.
  • أضف مزيج الحليب والطحين السميك القوام إلى المرق والبصل مع التحريك المستمر على نار هادئة.
  • أضف جزءاً من الجبنة إلى الشوربة مع التحريك لبضعة دقائق فقط، ثم أطفئ النار.
  • وزع الشوربة على أطباق صغيرة من الممكن إدخالها في الفرن.
  • على سطح الشوربة في كل طبق ضع شريحة من الخبز الأسمر وقم برش القليل من جبنة الموزاريلا فوقها.
  • أدخل أطباق الشوربة الصغيرة إلى الفرن لبضعة دقائق فقط إلى أن يتحمر الخبز وتذوب الجبنة تماماً.

شوربة البصل والثوم

إذا كنت من محبي الثوم، فهذه الوصفة لك، وهي تجمع بين البصل والثوم في شوربة شهية سوف تحبها حتماً.

بصل وثوم

المكونات

هذه أهم المكونات التي تحتاج إليها لإعداد شوربة البصل والثوم:

الطريقة

لإعداد شوربة البصل والثوم، قم باتباع الخطوات التالية:

  • في وعاء عميق على النار قم بتقليب البصل مع زيت الزيتون إلى أن يذبل البصل جيداً.
  • أضف الثوم المقطع على شكل شرائح إلى البصل واستمر بالتقليب، ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • أضف مرق الدجاج واترك الشوربة على النارة مدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
  • قم بتقطيع الخبز إلى مكعبات وأضف بضعة مكعبات صغيرة إلى الأطباق التي تنوي استخدامها لتقديم الشوربة.
  • قم بسكب شوربة البصل في الأطباق الصغيرة فوق مكعبات الخبز.

نصائح لشوربة البصل الصحية

لتحضير شوربة بصل لذيذة وصحية وتحتوي على سعرات حرارية أقل، احرص على اتباع القواعد والنصائح التالية:

  • لا تستخدم مكعبات أو بودرة مرق اللحم الجاهز لإعداد الشوربة، بل استخدم مرق لحم طازج أو مرق لحم كنت قد قمت بتجميده سابقاً وتخزينه في ثلاجتك.
  • يفضل عدم استخدام الزبدة واستبدالها بزيت الزيتون لسعرات حرارية أقل وكوليسترول أقل.
  • لا تستعمل كريمة الطهو الجاهزة، بل قم باستعمال الحليب قليل الدسم كبديل صحي.
  • تناول شوربة البصل مع شرائح من الخبز الأسمر أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، وابتعد عن الخبز الأبيض.
  • تجنب استخدام الأجبان الفرنسية الصفراء الدسمة في هذه الوصفة، إذ قد تجعل كمية السعرات الحرارية في شوربة البصل عالية بشكل خيالي.
من قبل رهام دعباس - الأحد ، 29 مارس 2020