فوائد الكسكس: طعام مغذي وغني!

ما هي فوائد الكسكس العديدة لصحتك ولجمالك؟ وما هي القيمة الغذائية للكسكس تحديداً؟ أهم المعلومات والتفاصيل تجدها في المقال التالي.

فوائد الكسكس: طعام مغذي وغني!

الكسكس هو أحد المأكولات التقليدية الشائعة في دول المغرب العربي بشكل خاص ودول العالم  العربي بشكل عام، وله مكانة خاصة لا تعود لطعمه اللذيذ فحسب، بل لقيمته الغذائية العالية كذلك.

ما هو الكسكس؟

الكسكس هو عبارة عن حبات صغيرة جداً من العجين المصنوع بالأساس من طحين نوع خاص من القمح (durum wheat)، وهو عادة ذات الطحين الذي يستخدم لصناعة المعكرونة الصحية.

عند طهو الكسكس فإن الحبات الصغيرة من العجين تزداد حجماً بعض الشيء وتصبح لينة ولذيذة، وعادة ما يطهى إلى جانب الخضراوات واللحم لطبق متكامل غني بالمواد الغذائية.

القيمة الغذائية للكسكس

يحتوي الكسكس على نسب عالية من العناصر الغذائية المختلفة، إذ يحتوي كل 100 غرام من الكسكس على:

  • 12.76 غرام من البروتينات.
  • 5 غرام من الألياف الغذائية.
  • 170 ملغرام من الفسفور.
  • 0.83 ملغرام من الزنك.
  • 1.08 ملغرام من الحديد.
  • 10 ملغرام من الصوديوم.
  • 20 ميكروغرام من حمض الفوليك.
  • 24 ملغرام من الكالسيوم.
  • 8.56 غرام من الماء.
  • 77.43 غرام من الكربوهيدرات.
  • 44 ملغرام من المغنيسيوم.
  • 166 ملغرام من البوتاسيوم.
  • 0.25 ملغرام من النحاس.
  • 0.11 ملغرام من فيتامين ب6.

كما أن الكسكس غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك لمقاومة السرطانات والأمراض المزمنة.

فوائد الكسكس

للكسكس العديد من الفوائد الغذائية الرائعة، إليك قائمة بأهمها:

1- تقوية المناعة

يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتدعيمه وتعزيز قدرته على مكافحة الأمراض المختلفة.

كما أن للكسكس خصائص مقاومة للبكتيريا والعدوى، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الحماية من العديد من الأمراض، مثل: الهربس، قروح البرد، الحزام الناري.

2- لصحة القلب وجهاز الدوران

يعتبر الكسكس من الأطعمة القليلة الغنية بالسيلينيوم الطبيعي الذي يحتاجه الجسم، ويساعد السيلينيوم بشكل كبير على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران. كما أن الكسكس غني بالبوتاسيوم الهام جداً لجهاز الدوران. ويساعد العنصران الغذائيان المذكوران انفاً على:

  • خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
  • تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
  • الحماية من الجلطات والنوبات القلبية.
  • خفض ضغط الدم المرتفع.
  • خفض فرص الإصابة بخفقان القلب.

3- خسارة الوزن

يحتوي الكسكس على نسبة جيدة من الألياف، ما يجعل تناوله بانتظام يعمل على تحفيز خسارة الوزن الزائد. 

كما يحتوي الكسكس على كميات قليلة جداً من الصوديوم والكولسترول والدهون، ويساعد بطبيعته على تدعيم نمو العضلات، الأمر الذي يساهم في جعله طعاماً مثالياً لخسارة الدهون وزيادة الكتلة العضلية في الوقت ذاته.

4- مكافحة السرطان

يحتوي الكسكس على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الهامة، خاصة السلينيوم الذي يساعد بشكل كبير على مكافحة الشوارد الحرة والتقليل من فرص الإصابة بمرض السرطان، لا سيما سرطان البروستاتا وسرطان الرئة.

5- تحسين الهضم

يعتبر الكسكس مصدراً ممتازاً للألياف الغذائية المشبعة والتي تساعد على تحسين عمليات هضم الطعام ومنع الإمساك عبر منح الفضلات الصلبة المزيد من الحجم لتحسين قدرتها على التحرك خلال الأمعاء والقناة الهاضمة.

6- تحسين عمليات الأيض

يحتوي الكسكس على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على تنظيم عمليات الأيض في الجسم، كما أنه يعتبر مصدر بروتين ممتاز للنباتيين الذين يتبعون حمية نباتية خالية تماماً من اللحوم والمنتجات الحيوانية البروتينية.

7- تسريع شفاء الجروح

بسبب احتواء الكسكس على نسبة عالية من البروتينات فإنه يعتبر غذاء مثالياً بعد العمليات الجراحية، إذ يساعد على تسريع التئام الجروح وتحسين عملية شفائها. 

أضرار وتحذيرات

رغم فوائد الكسكس العديدة، إلا أن هناك بعض الأضرار والسلبيات المرتبطة به والتي عليك أن تعرفها قبل البدء بتضمينه في حميتك الغذائية، وهذه أهمها:

  • يعتبر الكسكس غنياً بالجلوتين، ما يجعله غذاء غير ملائم للمصابين بحساسية الجلوتين.
  • يحتوي الكسكس على كمية عالية نسبياً من الكربوهيدرات لذا يجب استهلاكه باعتدال.
  • قد يزيد من فرص ارتفاع سكر الدم، لذا يفضل تناوله بحذر من قبل مرضى السكري.
من قبل رهام دعباس - الثلاثاء ، 31 مارس 2020