فوائد الكسكس: طعام مغذي وغني!

ما هي فوائد الكسكس العديدة؟ وما هي القيمة الغذائية للكسكس تحديدًا؟ أهم المعلومات والتفاصيل تجدها في المقال الآتي:

فوائد الكسكس: طعام مغذي وغني!

الكسكس هو أحد المأكولات التقليدية الشائعة في دول المغرب العربي بشكل خاص ودول العالم العربي بشكل عام.

هو عبارة عن حبات صغيرة جدًا من العجين المصنوع بالأساس من طحين نوع خاص من القمح (Durum wheat)، وهو عادةً ذات الطحين الذي يستخدم لصناعة المعكرونة الصحية.

له مكانة خاصة لا تعود لطعمه اللذيذ فحسب بل لقيمته الغذائية العالية كذلك، في الاتي توضيح لفوائد الكسكس المحتملة:

فوائد الكسكس

تشمل فوائد الكسكس المحتملة ما يأتي:

1. تقوية المناعة

يحتوي الكسكس على نسبة عالية من السيلينيوم، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وتدعيمه وتعزيز قدرته على مكافحة الأمراض المختلفة.

كما أن للكسكس خصائص مقاومة للبكتيريا والعدوى، لذا فإن تناوله بانتظام قد يساعد على الحماية من العديد من الأمراض مثل الهربس وقروح البرد والحزام الناري.

2. صحة القلب وجهاز الدوران

يعد الكسكس من الأطعمة القليلة الغنية بالسيلينيوم (Selenium) الطبيعي الذي يحتاجه الجسم، حيث يساعد السيلينيوم بشكل كبير على تحسين صحة القلب وجهاز الدوران.

كما أن الكسكس غني بالبوتاسيوم (Potassium) الهام جدًا لجهاز الدوران، حيث يساعد العنصران الغذائيان المذكوران انفًا على:

  • خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
  • تقليل فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
  • الحماية من الجلطات والنوبات القلبية.
  • خفض ضغط الدم المرتفع.
  • خفض فرص الإصابة بخفقان القلب.

3. خسارة الوزن

يحتوي الكسكس على نسبة جيدة من الألياف، مما يجعل تناوله بانتظام يعمل على تحفيز خسارة الوزن الزائد. 

كما يحتوي الكسكس على كميات قليلة جدًا من الصوديوم والكولسترول والدهون ويساعد بطبيعته على تدعيم نمو العضلات، الأمر الذي يساهم في جعله طعامًا مثاليًا لخسارة الدهون وزيادة الكتلة العضلية في الوقت ذاته.

4. مكافحة السرطان

يحتوي الكسكس على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الهامة، خاصةً السلينيوم الذي يساعد بشكل كبير على مكافحة الشوارد الحرة والتقليل من فرص الإصابة بمرض السرطان لا سيما سرطان البروستاتا وسرطان الرئة.

5. تحسين الهضم

يعد الكسكس مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية المشبعة والتي تساعد على تحسين عمليات هضم الطعام ومنع الإمساك، وذلك عبر منح الفضلات الصلبة المزيد من الحجم لتحسين قدرتها على التحرك خلال الأمعاء والقناة الهاضمة.

6. تحسين عمليات الأيض

يحتوي الكسكس على نسبة عالية من البروتينات التي تساعد على تنظيم عمليات الأيض في الجسم، كما أنه يعد مصدر بروتين ممتاز للنباتيين الذين يتبعون حمية نباتية خالية تمامًا من اللحوم والمنتجات الحيوانية البروتينية.

7. تسريع شفاء الجروح

بسبب احتواء الكسكس على نسبة عالية من البروتينات فإنه يعد غذاءً مثاليًا بعد العمليات الجراحية، إذ يساعد على تسريع التئام الجروح وتحسين عملية شفائها. 

القيمة الغذائية للكسكس

بعد معرفة فوائد الكسكس المحتملة، لا بد من معرفة القيمة الغذائية للكسكس إذ يحتوي الكسكس على نسب عالية من العناصر الغذائية المختلفة حيث يحتوي كل 100 غرام من الكسكس على:

البروتينات.

12760 ملليغرام

الألياف الغذائية.

5000 ملليغرام

الفسفور.

170 ملليغرام
الزنك 0.83 ملليغرام

الحديد.

1.08 ملليغرام

الصوديوم.

10 ملليغرام

حمض الفوليك.

20 ميكروغرام

الكالسيوم.

24 ملليغرام

الماء.

8560 ملليغرام

الكربوهيدرات.

77430 ملليغرام

المغنيسيوم.

44 ملليغرام

البوتاسيوم.

166 ملليغرام

النحاس.

0.25 ملليغرام

فيتامين ب6.

0.11 ملليغرام

كما أن الكسكس غني بمضادات الأكسدة التي يحتاجها جسمك لمقاومة السرطانات والأمراض المزمنة

أضرار وتحذيرات

رغم فوائد الكسكس العديدة، إلا أن هناك بعض الأضرار والسلبيات المرتبطة به والتي عليك أن تعرفها قبل البدء بتضمينه في حميتك الغذائية، وهذه أهمها:

  • يعد الكسكس غنيًا بالغلوتين، مما يجعله غذاءً غير ملائم للمصابين بحساسية الغلوتين.
  • يحتوي الكسكس على كمية عالية نسبيًا من الكربوهيدرات لذا يجب استهلاكه باعتدال.
  • يزيد من فرص ارتفاع سكر الدم، لذا يفضل تناوله بحذر من قبل مرضى السكري.

من قبل رهام دعباس - الثلاثاء ، 31 مارس 2020
آخر تعديل - الثلاثاء ، 9 مارس 2021