شوربة البصل: وصفات صحية لذيذة وسهلة

شوربة البصل هي طبق فرنسي المنشأ، ومن الممكن إعداده والاستمتاع به بعدة طرق مختلفة ومتنوعة.

قائمة ببعض الطرق والوصفات التي ننصحك بها لإعداد هذه الشوربة الشهية في ما يأتي:

لإعداد شوربة البصل الفرنسية بالطريقة التقليدية قم باتباع هذه الوصفة البسيطة والسهلة:

• المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 5 رؤوس كبيرة من البصل المقطع على شكل أجنحة.
• 4-3 أكواب من مرق اللحم الطازج.
• بضع ملاعق من الأجبان الصفراء قليلة الدسم.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملح وفلفل وأوريغانو حسب الرغبة.
• 6 شرائح توست من الخبز الأسمر الصحي.

2. طريقة التحضير

لإعداد الشوربة تُتبع الخطوات الآتية:

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر عميق، ثم يُضاف البصل إليه مع التقليب المستمر إلى أن يذبل البصل، ولا يُترك البصل ليكتسب لون البني.
2. يُضاف مرق اللحم إلى البصل ثم يُضاف الملح، والفلفل، والأوريغانو، والزعتر، ويُترك المرق على النار لمدة 30 دقيقة.
3. يُوضع القليل من الجبنة الصفراء على شرائح الخبز الأسمر، ويُدخل الخبز في الفرن لعدة دقائق حتى تتحمر الجبنة فوق التوست.
4. تُسكب الشوربة في أطباق التقديم، ثم تُوضع فوق كل طبق شريحة من الخبز الأسمر المغطى بالجبنة الذائبة.

بدل استخدام الكريمة الجاهزة والغنية بالدسم والسعرات الحرارية تستطيع من خلال هذه الوصفة تحضير الشوربة باستخدام الحليب قليل الدسم:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 4-3 أكواب من البصل المقطع.
• 4 ملاعق زيت زيتون.
• كوبان من الحليب البقري قليل الدسم.
• كوبان من مرق الدجاج الطازج.
• كوب من الطحين المصنوع من القمح كامل الحبة.
• شرائح من الخبز الأسمر.
• كوب من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

2. طريقة التحضير

لإعداد الشوربة تُتبع الخطوات الآتية:

1. يُسخن زيت الزيتون في قدر عميق، ثم يُضاف إليه قطع البصل.
2. يُقلب البصل إلى أن يذبل تمامًا.
3. يُضاف مرق الدجاج إلى البصل مع الملح والفلفل، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
4. يُذوّب الطحين جيدًا مع الحليب في قدر آخر، ثم يُوضع القدر على النار، ويُحرك المزيج باستمرار إلى أن يتخذ المزيج قوامًا سميكًا ويبدأ بالغليان.
5. يُضاف مزيج الحليب والطحين السميك القوام إلى المرق والبصل مع التحريك المستمر على نار هادئة.
6. يُضاف جزءًا من الجبنة إلى الشوربة مع التحريك لبضعة دقائق فقط، ثم يُرفع القدر عن النار.
7. تُسكب الشوربة على أطباق صغيرة من الممكن إدخالها في الفرن.
8. تُوضع شريحة من الخبز الأسمر على سطح كل طبق من الشوربة، ثم تُرش فوقها القليل من جبنة الموزاريلا .
9. تُدخل أطباق الشوربة الصغيرة إلى الفرن لبضعة دقائق فقط إلى أن يتحمر الخبز وتذوب الجبنة تمامًا.

تُعّد شوربة البصل والثوم من الشوربات التي تحمل العديد من العناصر الغذائية الهامة إضافةً إلى طعمها اللذيذ، إليك طريقة التحضير:

1. المكونات

تُحضر المكونات الآتية:

• 2 رأس بصل كبير مقطع.
• 10 فصوص من الثوم.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• 5 أكواب من مرق الدجاج الطازج.
• 3 ملاعق من زيت الزيتون.
• شرائح من الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة.

2. طريقة التحضير

لإعداد شوربة البصل والثوم تُتبع الخطوات الآتية:

1. يُقلب زيت الزيتون مع البصل في قدر عميق على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل.
2. يُضاف الثوم المقطع على شكل شرائح إلى البصل مع استمرار التقليب، ثم يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
3. يُضاف مرق الدجاج، وتُترك الشوربة على النار لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
4. يُقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، وتُوضع في الأطباق التي ستستخدم لتقديم الشوربة.
5. تُسكب الشوربة في الأطباق الصغيرة فوق مكعبات الخبز، وتُقدم.

لتحضير شوربة بصل لذيذة وصحية وتحتوي على سعرات حرارية أقل يُنصح باتباع القواعد الآتية:

• الابتعاد عن استخدام مكعبات أو بودرة مرق اللحم الجاهز لإعداد الشوربة، واستبدالها بمرق لحم طازج أو مرق لحم المُجمد مسبقًا.
• يفضل عدم استخدام الزبدة واستبدالها بزيت الزيتون لسعرات حرارية أقل وكوليسترول أقل.
• الابتعاد عن استخدام كريمة الطهو الجاهزة، واستبدالها بالحليب قليل الدسم كبديل صحي.
• تناول الشوربة مع شرائح من الخبز الأسمر أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، والابتعاد عن الخبز الأبيض.
• يجب تجنب استخدام الأجبان الفرنسية الصفراء الدسمة في هذه الوصفة، إذ قد تجعل كمية السعرات الحرارية في شوربة البصل عالية بشكل خيالي.