شاهدوا بالصور: فوائد البطاطا الصحية

فوائد البطاطا الصحية

تُعد البطاطا من الخضراوات الجذرية متعددة الاستخدامات والأغذية الأساسية لدى العديد من العائلات، وهي رخيصة نسبيًا، وسهلة النمو، وغنية بالعناصر الغذائية المتنوعة.

تعرف بالصور على الفوائد البطاطا الصحية:

1. غنية بالفيتامينات والمعادن

تتميز البطاطا باحتوائها على الكثير من الفيتامينات والمعادن، منها: فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والفسفور، والنياسين، وحمض الفوليك، كما أن قشرتها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، ولذلك فإن تقشير البطاطا يُمكن أن يُقلل إلى حد كبير من محتواها الغذائي.

2. تُساعد على إنقاص الوزن

بغض النظر عن كونها مغذية، فتناول البطاطا يشعرك بالامتلاء، وقد يُساعدك على تنظيم أو إنقاص الوزن، لأنها تحد من الجوع.

أظهرت الدراسات أن البطاطا قد تزيد من مستويات هرمونات الامتلاء، مثل: كوليسيستوكينين (Cholecystokinin - CCK) وبالتالي فهي تُساعد في تخفيف الوزن.

3. تُقلل من خطر الأمراض المزمنة

من فوائد البطاطا أنها مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، فهي غنية بالمركبات، مثل: الفلافونويد (Flavonoid)، والبيتا كاروتينات، هذه المركبات بمثابة مضادات الأكسدة، وهي تعمل على تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة، وبالتالي فهي قد تُقلل من مخاطر الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب، والسكري، وبعض أنواع السرطان.

4. تُساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم

تحتوي البطاطا على نوع خاص من النشا يُعرف بالنشا المقاوم، ولا يتم تحليل هذا النشا وإنما يتم امتصاصه بالكامل من قبل الجسم.

ربطت الأبحاث بين النشويات المقاومة مع العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تقليل مقاومة الإنسولين، هذا بدوره يمكن أن يُساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

5. تُحسن صحة الجهاز الهضمي

قد يُحسن النشا المقاوم في البطاطا أيضًا من صحة الجهاز الهضمي، فهو مصدر التغذية لبكتيريا الأمعاء المفيدة ويُحولها إلى سلسلة قصيرة من الأحماض الدهنية، والتي ارتبطت بتخفيف الالتهاب في القولون، وتحسين مناعة القولون، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

نصيحتنا لك

بعد التعرف على فوائد البطاطا، نُود أن ننصحك بالآتي للحصول على فوائدها دون ضرر:

• تجنب تناولها مقلية، للتقليل من مخاطر الزيوت على الجسم.
• تناول البطاطا دون إفراط، لتفادي زيادة الوزن.
• احرص على تحضير البطاطا بنفسك، وأكلها مسلوقة أو مشوية.