جبنة البارميزان: قيمة غذائية عالية وفوائد متنوعة

من قبل رهام دعباس - الجمعة , 10 أبريل 2020
آخر تعديل - السبت , 24 أبريل 2021
جبنة البارميزان: قيمة غذائية عالية وفوائد متنوعة

هل جبنة البارميزان جبنة صحية وقليلة السعرات؟ أم أنها من الأجبان التي عليك تجنبها؟ إليك أهم المعلومات حول فوائد جبنة البارميزان.

جبنة البارميزان هي احدى انواع الجبنة التي قد يحبها البعض لطعمها المميز المالح والاشبه بالمكسرات، فما هي فوائد جبنة البارميزان الصحية؟ وهل هي ضارة؟ فلنتعرف عليها اكثر في المقال الاتي:

فوائد جبنة البارميزان الصحية

هناك العديد من الفوائد المختلفة لجبنة البارميزان الايطالية ذات الجودة العالية، وهذه بعضها:

1. المساعدة في بناء العضلات

تحتوي جبنة البارميزان على نسبة عالية من البروتينات، لذا:

  • قد يساعد تناولها بانتظام وبكميات معقولة على بناء العضلات وتسريع تعافيها بعد ممارسة التمرينات الرياضية الشاقة.
  • قد تساعد جبنة البارميزان على خسارة الوزن الزائد عند ادخالها ضمن حمية غذائية متوازنة.

2. تقوية العظام

مثل الكثير من منتجات الاجبان والالبان المتنوعة، حيث انها:

  • تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين د واللذان تحتاجهما العظام لزيادة قوتها والتقليل من فرص اصابتها بالامراض.
  • تحتوي على نسبة عالية من بعض المعادن الهامة التي تحتاجها العظام للحفاظ على كثافتها، مثل: البوتاسيوم، والفسفور.

3. تحسين صحة العيون

من فوائد جبنة البارميزان انها تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ا، لذا فان تناولها يساعد على تحسين صحة العيون وتقوية النظر، كما ان هذا الفيتامين يساعد على تقوية جهاز المناعة بشكل عام، وبالتالي الوقاية من بعض الامراض الخطيرة والمزمنة التي قد تصيب العيون.

4. تحسين الهضم

تعد جبنة البارميزان من انواع الجبنة سهلة الهضم، اذ:

  • تساعد عملية التصنيع الطويلة نسبيا التي تخضع لها جبنة البارميزان على تفكيك البروتينات المعقدة والتي عادة ما تسبب عسر الهضم عند تناولها في منتجات الحليب الاخرى.
  • تحتوي جبنة البارميزان على البكتيريا الجيدة اي البروبيوتيك التي تساعد على تحسين الهضم وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

5. فوائد جبنة البارميزان الاخرى

لجبنة البارميزان فوائد محتملة اخرى، مثل:

  • الوقاية من السرطانات.
  • تقليل فرص الاصابة بالجلطات الدموية.
  • احتوائها على نسبة قليلة جدا من اللاكتوز فقط، لذلك تعد خيارا جيدا لمن يعانون من حساسية اللاكتوز.

القيمة الغذائية لجبنة البارميزان

يتم تصنيع جبنة بارميزان عادة من حليب بقري كامل الدسم لم يخضع لعملية بسترة، ويتم تعتيق الجبنة في قوالب لمدة 12 شهرا على الاقل قبل ان تصبح متاحة للاستهلاك.

وتحتوي كل 100 غرام من جبنة البارميزان على مجموعة من العناصر الغذائية التي تشكل فوائد جبنة البارميزان، نذكرها في ما ياتي:

العناصر الغذائية الكمية/100 غرام
الكربوهيدرات 13.91 غرام
البروتينات 28.42 غرام
الماء 22.65 غرام
الصوديوم 1804 ملليغرام
البوتاسيوم 180 ملليغرام
المغنيسيوم 34 ملليغرام
الكالسيوم 853 ملليغرام
الحديد 0.49 ملليغرام
الفسفور 627 ملليغرام
المنغنيز 0.07 ملليغرام
السيلينيوم 34.4 مايكروغرام
الزنك 4.2 ملليغرام
النحاس 0.04 ملليغرام
فيتامين ب12 1.4 مايكروغرام
فيتامين ب6 0.08 ملليغرام
فيتامين ا 974 وحدة دولية
حمض الفوليك 6 مايكروغرام
الكولسترول 86 ملليغرام

افكار لاستعمال جبنة البارميزان

للحصول على فوائد جبنة البارميزان يتم استعمالها عادة بكميات قليلة فقط لتكون كفيلة بمنح الطعام لمسة نهائية رائعة المذاق، فبالامكان بشر جبنة البارميزان ورش القليل منها على:

  • السلطات المختلفة.
  • الحساء الدافئ، خاصة حساء البصل.
  • المعكرونة بانواعها.
  • البيض المخفوق او العجة.

اضرار ومحاذير لجبنة البارميزان

رغم فوائد جبنة البارميزان المتعددة والتي تعد ايضا امنة بالنسبة للمعظم، الا انه:

  • تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم، لذا لا ينصح بتناولها من قبل الاشخاص المصابين بامراض القلب والشرايين.
  • يجب الحرص على اختيار الانواع عالية الجودة من جبنة البارميزان، وهذه بعض المعايير التي تدل على مدى جودة الجبنة:
  1. كمية الشقوق في قالب الجبنة: فجبنة البارميزان عالية الجودة لا تحتوي على شقوق.
  2. لون الجبنة: فجبنة البارميزان ذات اللون الشاحب قد لا تكون صحية او قد تكون تالفة.
  3. عمر الجبنة: يفضل اختيار جبنة البارميزان التي تم تعتيقها لفترة لا تقل عن 16 شهرا.
جبنة فيتا

فوائد عديدة لجبنة فيتا قد تجعلها أفضل أنواع الجبنة.

فوائد جبن الماعز

إليك القيم الغذائية وفوائد جبن الماعز

فوائد الكوسا للرضع

ماذا يجب أن تعرفي حول فوائد الكوسا للرضع؟

فوائد النكتارين

لا تجعلها تفوتك.

فوائد الكسكس

ما هي فوائد الكسكس العديدة؟

التغذية الاساسية للنساء

شاهدوا هذا الفيديو لمعرفة ما هي الفيتامينات والمعادن..

كيف يعمل الجهاز الهضمي

الجهاز الهضمي عند الإنسان: شاهد كيف يعمل جهازك الهضمي..