سلطة الباذنجان: عدة وصفات صحية ولذيذة

الباذنجان هو أحد أنواع الخضروات التي يعشقها الجميع! وهناك العديد من الطرق للاستمتاع به. هنا سوف نستعرض عدة وصفات لسلطة الباذنجان.

سلطة الباذنجان: عدة وصفات صحية ولذيذة
محتويات الصفحة

سلطة الباذنجان من أطباق المقبلات التي يحبها الكثيرون منا، خاصة مع اللحم المشوي! إليك عدة طرق مختلفة لإعداد سلطة الباذنجان الشهية:

 

سلطة الباذنجان المشوي

من الممكن إعداد سلطة الباذنجان المشوي بعدة طرق مختلفة وشهية، وهذه إحداها.

المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد سلطة الباذنجان المشوي:

  • نصف كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
  • 2-4 حبات من الطماطم الكبيرة المقطعة.
  • القليل من زيت الزيتون والليمون والملح.
  • حبة باذنجان كبيرة.
  • حفنة من البقدونس.

الطريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضير سلطة الباذنجان المشوي اللذيذة:

  • قم بشوي الباذنجان كاملاً بقشره في الفرن حتى ينضج اللب تماماً.
  • أخرج الباذنجان من الفرن وقم بتقشيره، ثم اهرس اللب بشكل خفيف بالشوكة في وعاء عميق.
  • أضف البندورة والفليفلة إلى لب الباذنجان المهروس.
  • أضف زيت الزيتون والليمون والملح حسب الرغبة وحرك المزيج حتى يتجانس.
  • تقدم سلطة الباذنجان المشوي مزينة بالبقدونس الطازج المفروم.

سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينية

من الوصفات المحببة والشائعة جداً سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينية، أو ما يسمى في بعض الدول العربية بمتبل الباذنجان.

باذنجان بالطحينية

المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينية اللذيذة:

  • حبة باذنجان كبيرة مشوية.
  • كوب من اللبن الزبادي قليل الدسم.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2-3 ملاعق من عصير الليمون.
  • القليل من الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة.
  • 2-3 ملاعق طحينية.
  • حفنة من البقدونس.
  • نصف كوب من الرمان المفروط الطازج.

الطريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضير سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينية اللذيذة:

  • قم بشوي الباذنجان بقشره في الفرن حتى ينضج بشكل كلي من الداخل.
  • أخرج الباذنجان من الفرن وقم بتقشيره، ثم قم بهرس اللب باستخدام الشوكة في وعاء عميق.
  • أضف اللبن الزبادي والطحينية والثوم المهروس والملح والزيت والليمون.
  • قلب المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً، وأضف المزيد من الليمون و الطحينية حسب الرغبة.
  • تستطيع تقديم سلطة الباذنجان المشوي مع تزيينه بالبقدونس وحبات الرمان.

سلطة الباذنجان التركية

سلطة الباذنجان التركية هي سلطة صحية ورائعة المذاق! إليك طريقة إعدادها.

سلطة باذنجان مع رمان

المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد سلطة الباذنجان التركية اللذيذة:

  • حبة باذنجان كبيرة.
  • نصف كوب من الحمص المسلوق الكامل.
  • كوب من حبات الرمان الطازج.
  • حفنة من البقدونس.
  • خبز مقطع ومشوي في الفرن مع زيت الزيتون (اختياري).
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • 2-3 ملاعق من الطحينة السائلة.
  • 2-3 ملعقة زبادي حسب الرغبة.
  • ملعقة دبس رمان حسب الرغبة.
  • ملح وبهار حسب الرغبة.

الطريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضير سلطة الباذنجان التركية اللذيذة:

  • قم بتقطيع الباذنجان ثم أدخله الفرن مع القليل من زيت الزيتون حتى ينضج تماماً.
  • في وعاء مسطح قم بفرد قطع الخبز المشوي مع الباذنجان المشوي والحمص.
  • في وعاء جانبي قم بمزج دبس الرمان مع الزبادي والطحينية والليمون والملح والتوابل، ثم أضف المزيج إلى الباذنجان والخبز.
  • يقدم هذا الطبق مع البقدونس المفروم وحب الرمان الطازج المنثور على السطح.

سلطة الباذنجان بدبس الرمان

يضفي دبس الرمان على العديد من الوصفات والمأكولات نكهة مميزة لا تقاوم، وهذا الأمر ينطبق كذلك على سلطة الباذنجان.

رمان

المكونات

هذه هي المكونات التي عليك تحضيرها لإعداد سلطة الباذنجان بدبس الرمان اللذيذة:

  • حبة باذنجان كبيرة الحجم.
  • 2-3 حبات طماطم مفروم.
  • رأس بصل مقطع.
  • كوب من الرمان الطازج الحب.
  • كوب من الجرجير المقطع.
  • جوز نيء.
  • 3-4 ملاعق من زيت الزيتون.
  • 3-4 ملاعق من دبس الرمان.
  • ملح وتوابل وليمون حسب الرغبة.

الطريقة

اتبع الخطوات التالية لتحضير سلطة الباذنجان بدبس الرمان اللذيذة:

  • قم بتقطيع الباذنجان لمكعبات ثم أدخلها الفرن مع القليل من زيت الزيتون إلى أن تنضج وتتحمر.
  • أخرج الباذنجان من الفرن وضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
  • في وعاء عميق ضع البندورة والبصل والجرجير وقلبها جيداً مع دبس الرمان.
  • ثم قم بإضافة مكعبات الباذنجان مع دبس الرمان والتوابل والملح والليمون وقلب المكونات جيداً.
  • على الوجه قم برش الرمان الحب مع الجوز واستمتع بهذه السلطة الصحية.

نصائح إضافية

لكي تعد سلطة الباذنجان بطريقة صحية وبسعرات حرارية أقل، اتباع النصائح والإرشادات التالية:

  • لا تقم بقلي الباذنجان، خاصة وأنه يمتص الكثير من الزيت أثناء القلي، قم بشويه في الفرن مع القليل من زيت الزيتون لسعرات حرارية أقل.
  • في وصفات سلطة الباذنجان التي يدخل فيها اللبن الزبادي، استعمل الأنواع قليلة الدسم من اللبن الزبادي.
  • إذا ما رغبت باستخدام الخبز، لا تقم بقليه بل قم بشويه مع القليل من زيت الزيتون لسعرات حرارية أقل.
  • ضع القليل من الملح على الباذنجان المقطع قبل شويه واتركه لساعة أو أكثر حتى يتصفى من الماء وتقل قابليته لامتصاص الزيت لاحقاً.
من قبل رهام دعباس - الاثنين ، 23 مارس 2020