شوربة البروكلي: وصفات متنوعة تناسب كل الأذواق

شوربة البروكلي ليست لذيذة فقط، بل إن لها العديد من الفوائد التغذوية الهامة، وهنا سوف نستعرض عدة وصفات لذيذة ومتنوعة في المكونات لتختار منها ما يناسبك.

شوربة البروكلي: وصفات متنوعة تناسب كل الأذواق
محتويات الصفحة

هناك العديد من الطرق التي بإمكانك اتباعها لعمل شوربة البروكلي من مطابخ العالم المختلفة، إليك مجموعة من الوصفات المتنوعة التي سوف تحبها لعمل شوربة البروكلي، مع أهم نصائح الطهو الصحي:

شوربة البروكلي التقليدية

تستطيع عمل شوربة البروكلي التقليدية شبه الخالية من الإضافات في مدة تتراوح بين 25-40 دقيقة.

شوربة بروكلي تقليدية

مكونات شوربة البروكلي التقليدية

قبل البدء، عليك تحضير المكونات الهامة التالية:

  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 2 أكياس من البروكلي المجمد (أو يمكن استبدالها بالبروكلي الطازج حسب الرغبة).
  • حبة واحدة من البطاطا المقطعة.
  • 4 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
  • القليل من جوز الطيب المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

تستطيع الآن البدء بتحضير شوربة البروكلي التقليدية، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:

  • قم بتسخين القليل زيت الزيتون في وعاء الطهي وأضف بعد ذلك البصل والثوم وحرك المكونات سوية حتى تبدأ بالنضج.
  • ثم أضف البروكلي المقطع والبطاطا ومرق الدجاج وحرك المكونات جيداً.
  • بعد أن تبدأ المكونات بالغليان، قم بخفض حرارة النار، واترك المكونات لتنضج مدة 15 دقيقة.
  • بعد ذلك قم بهرس المكونات سوية في الخلاط الكهربائي.
  • أعد المزيج بعد هرسه إلى وعاء الطهو وأعد تسخينه، ثم أضف إليه جوزة الطبيب والملح والفلفل.

تكفي هذه الكمية ما يقارب 8 أشخاص.

شوربة البروكلي بالجبن

تستطيع عمل شوربة البروكلي مع الجبن في 20 دقيقة فقط وبمكونات سهلة.

شوربة البروكلي مع الجبن

مكونات شوربة البروكلي بالجبن

قبل البدء، عليك تحضير المكونات الهامة التالية:

  • حفنة من النعناع الطازج.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • 2 عيدان من الكرفس الطازج.
  • القليل من جبنة الريكوتا.
  • فص واحد من الثوم أو أكثر حسب الرغبة.
  • 400 غرام من البروكلي الأخضر الطازج.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • لتر من مرق الدجاج أو مرق الخضار حسب الرغبة.

طريقة العمل

تستطيع الآن البدء بتحضير شوربة البروكلي بالجبن اللذيذة، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:

  • قم بغسل المكونات جيداً.
  • قشر الثوم وقم بتقطيعه أو هرسه، وقطع كذلك البروكلي والكرفس وأوراق النعناع الطازجة.
  • ضع وعاء الطهو على النار وقم بتسخين القليل من زيت الزيتون فيه، ثم أضف الثوم والكرفس وحركهما قليلاً مع الزيت الساخن.
  • عندما يبدأ الثوم والكرفس بالنضوج، أضف البروكلي المقطع والمرق، وحرك المزيج جيداً.
  • اترك المزيج على النار حتى ينضج لمدة أقلها 5 دقائق، مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • بعد أن تشعر أن المكونات قد نضجت، اترك المزيج ليبرد قليلاً، ثم قم بهرس المكونات في الخلاط الكهربائي مع النعناع الذي قمت بتقطيعه سابقاً.
  • بعد ذلك أضف جبنة الريكوتا إلى جانب الحساء بعد سكبه في أطباق صغيرة، أو ضع القليل من الجبنة على الحساء في كل طبق، واستمتع بهذا الحساء اللذيذ والصحي.

من الجدير بالذكر هنا التنويه لأن الكمية المذكور تكفي 3 أشخاص.

شوربة البروكلي بالكريمة

تستطيع عمل شوربة البروكلي بالكريمة اللذيذة خلال ما يقارب 35 دقيقة فقط.

شوربة البروكلي بالكريمة

مكونات شوربة البروكلي بالكريمة

قبل البدء، عليك تحضير المكونات الهامة التالية:

  • 3 أكواب من الحليب المكثف.
  • 2 ملعقة كبيرة من زبدة المارجرين.
  • ربع كوب من الطحين.
  • فص ثوم مهروس.
  • كوبان من البروكلي الطازج المقطع والمطهو على البخار، ونصف كوب إضافي لاستخدام منفصل في الوصفة لاحقاً.
  • كوب من مرق الدجاج، وربع كوب إضافي لاستخدام منفصل في الوصفة لاحقاً.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

تستطيع الآن البدء بتحضير شوربة البروكلي بالكريمة اللذيذة، عبر اتباع الخطوات التالية:

  • في الخلاط الكهربائي، قم أولاً بهرس البروكلي المطهو مع الثوم وربع كوب من مرق الدجاج.
  • بعد ذلك قم بتذويب زبدة المارجرين في وعاء الطهو، ثم أضف الطحين وحرك المزيج جيداً إلى أن يصبح كثيفاً ومتجانساً ويبدأ بالتحول للون البني.
  • ثم قم بإضافة كوب مرق الدجاج المتبقي والحليب المكثف ببطء إلى مزيج الزبدة والطحين وحرك المزيج أثناء ذلك.
  • اترك المزيج على النار حتى يبدأ يتجانس لمدة 5 دقائق، بعد ذلك أضف المكونات التي تم هرسها في الخطوة الأولى إلى المزيج الكثيف مع كمية البروكلي المتبقية.
  • ثم اترك المزيج على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق.
  • أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

تكفي كمية حساء البروكلي بالكريمة التي تم إعدادها هنا لعدد 8 أشخاص.

شوربة البروكلي للرجيم

تستطيع تحضير شوربة البروكلي للرجيم وبسعرات حرارية قليلة خلال ما يقارب 55 دقيقة.

شوربة البروكلي للرجيم

مكونات شوربة البروكلي للرجيم

قبل البدء، عليك تحضير المكونات الهامة التالية:

  • كوب من البصل المقطع والمفروم ناعماً.
  • ⅔ كوب من الكرفس المقطع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المقطع.
  • حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة.
  • القليل من زيت صحي تفضله.
  • 5 أكواب من مرق الدجاج.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

تستطيع الآن البدء بتحضير شوربة البروكلي للرجيم عبر اتباع الخطوات التالية:

  • قم بتحريك البصل مع القليل من الزيت حتى يبدأ بالنضج.
  • ثم أضف إلى البصل كلاً من البطاطا والكرفس والثوم والملح والفلفل، وقم بتقليب المكونات معاً على النار لمدة 10 دقائق.
  • بعد ذلك أضف مرق الدجاج والملح والفلفل إلى المزيج، واترك المكونات لتنضج لمدة 20 دقيقة.
  • ثم قم بهرس المزيج الناضج في خلاط كهربائي، واستمتع بهذه الشوربة الصحية.

من الجدير بالذكر التنويه هنا إلى أن الكمية الناتجة تكفي 8 أشخاص.

شوربة البروكلي بالكينوا

تستطيع هنا مزج مكونين غذائيين رائعين، وهما البروكلي والكينوا في حساء صحي ورائع المذاق، لن يستغرق تحضيره أكثر من 30 دقيقة.

كينوا

مكونات شوربة البروكلي بالكينوا

قبل البدء، عليك تحضير المكونات الهامة التالية:

  • نصف بصلة كبيرة مقطعة.
  • 2 من فصوص الثوم المهروسة.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • كوبان من البروكلي الأخضر الطازج والمقطع.
  • كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب المكثف قليل الدسم.
  • ملعقة من الطحين.
  • القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.

طريقة العمل

تستطيع الآن البدء بتحضير شوربة البروكلي بالكينوا، وذلك عبر اتباع الخطوات التالية:

  • قم بتسخين القليل من زيت الزيتون في وعاء الطهي.
  • ثم أضف البصل والثوم إلى الزيت، وقم بتحريك المكونات لبضعة دقائق إلى أن تبدأ بالنضج.
  • بعد ذلك أضف البروكلي المقطع والماء والكينوا (تستطيع هنا إضافة مكعب من مرق الدجاج حسب الرغبة).
  • خفف الحرارة، واترك المكونات لتنضج معاً وحركها بين الفينة والأخرى لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تصبح المكونات (خاصة الكينوا) لينة وناضجة.
  • بعد ذلك أضف الحليب المكثف مع الطحين إلى المزيج، وابدأ برفع الحرارة إلى أن تتجانس المكونات جيداً.
  • تستطيع بعد ذلك أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة.

من الجدير بالذكر هنا التنويه لأن الكمية المذكور تكفي 6 أشخاص.

نصائح هامة لشوربة بروكلي صحية

للحصول على أهم الفوائد من شوربة البروكلي الغذائية، انتبه للأمور التالية:

  • حاول دوماً استخدام البروكلي الطازج.
  • يساعد استعمال البطاطا في شوربة البروكلي على منحها الكثافة الكريمية المطلوبة دون سعرات إضافية، بدلاً من استخدام الكريمة أو الحليب المكثف عالي السعرات.
  • تستطيع تجميد الحصص المتبقية من شوربة البروكلي للاستفادة منها لاحقاً بطعمها اللذيذ، ولكن عليك أولاً أن تتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن ساعة، ثم ضعها في وعاء مغلق وبعد ذلك ادخلها لمجمد الثلاجة.
  • لنكهة أكثر قوة، حاول دوماً تحميص البصل والثوم سوية.
  • استخدم زيتاً صحياً وبكميات قليلة فقط حتى تكون الوصفة صحية أكثر.
  • تستطيع تخزين شوربة البروكلي في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام، بعد ذلك لا ينصح باستهلاكها.
  • لا تسرف في استخدام ملح الطعام في أي من الوصفات المذكورة سابقاً.
من قبل رهام دعباس - الاثنين ، 15 أبريل 2019