طريقة عمل الفاصوليا البيضاء: وصفات متنوعة

الفاصوليا البيضاء هي إحدى أنواع البقوليات المغذية والتي تحمل الكثير من الفوائد. وهنا سوف نستعرض طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بوصفات مختلفة.

 طريقة عمل الفاصوليا البيضاء: وصفات متنوعة
محتويات الصفحة

تتميز عائلة البقوليات بفوائدها العديدة المختلفة، ونخص بالذكر هنا الفاصوليا البيضاء! فكيف تستطيع إعدادها لتحصيل فوائدها الصحية المختلفة؟ إليك مجموعة من الوصفات البسيطة والسهلة:

 

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج

إذا كنت تبحث عن وجبة متكاملة ومغذية وصحية، فهذه الوصفة لك.

المكونات

هذه هي المكونات التي تحتاجها لإعداد الفاصوليا البيضاء بالدجاج:

  • 4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة.
  • رأس بصل كبير مقطع.
  • فص ثوم مهروس.
  • 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أرز أسمر مطهو مسبقاً.
  • 2-4 ملاعق صغيرة كمون.
  • بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة.
  • 1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
  • 1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.

الطريقة

إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج بالتفصيل:

  • قم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء قبل الطهي بمدة 12-24 ساعة.
  • من الممكن استبدال ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضعة ساعات.
  • على نار هادئة قم بسلق الفاصوليا البيضاء مع ماء لمدة 30 دقيقة.
  • أنزل الفاصوليا البيضاء عن النار واتركها جانباً.
  • في وعاء عميق قم بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها قليلاً مع الزيت والبصل والثوم.
  • أضف الملح والبهارات والتوابل ثم قم بغمر الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة.
  • قم بتصفية المرق من الدجاج والبصل، ثم أضف إليه عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء، واترك المزيج على النار لمدة 30-40 دقيقة.
  • يقدم هذا الطبق عادة مع طبق من الأرز.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة

تعتبر الفاصوليا البيضاء باللحمة وجبة غنية بالطاقة والبروتينات بامتياز، إليك طريقة إعدادها.

لحم بقري

المكونات

هذه هي المكونات التي تحتاجها لإعداد الفاصوليا البيضاء باللحمة:

  • نصف كيلو من اللحم البقري المقطع.
  • رأس بصل كبير مقطع.
  • 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أرز أسمر مطهو مسبقاً.
  • 2-4 ملاعق صغيرة كمون.
  • ملح وبهارات طهو مشكلة حسب الرغبة.
  • 1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
  • 1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.

الطريقة

إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء باللحمة بالتفصيل:

  • قم بنقع الفاصوليا البيضاء من الليلة السابقة في مياه ساخنة.
  • قم بغلي الفاصوليا البيضاء لمدة 30-40 دقيقة مع الماء والقليل من الملح والكمون، ثم أنزل الفاصوليا وقم بتصفيتها وضعها جانباً.
  • في وعاء عميق قم بتشويح البصل مع زيت الزيتون لبضعة دقائق ثم أضف اللحمة وأكمل التقليب لبضعة دقائق أخرى.
  • أضف الملح والتوابل (مثل الهال وورق الغار) إلى اللحمة ثم اغمرها بلتر من الماء.
  • انتظر بضعة دقائق حتى تبدأ الرغوة بالظهور على السطح، ثم قم بكشطها وإزالتها من على السطح.
  • اترك المرق يغلي لفترة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تطهى اللحمة بالكامل.
  • أنزل اللحمة عن النار ثم قم بتصفية المرق من اللحمة والبصل وأي توابل كبيرة الحجم.
  • أرجع المرق إلى النار وأضف عصير الطماطم والفاصوليا البيضاء مع الكمون وأي توابل أخرى إضافية إن رغبت بذلك.
  • اترك الفاصوليا البيضاء تطهى على النار لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة.
  • تقدم الفاصوليا البيضاء مع اللحم إلى جانب الأرز المطهو.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة

من الممكن الاستمتاع بوجبة من الفاصوليا البيضاء بدسم أقل وبدون لحمة، إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة.

فاصوليا بيضاء

المكونات

هذه هي المكونات التي تحتاجها لإعداد الفاصوليا البيضاء بدون لحمة:

  • 1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
  • كمون حسب الرغبة.
  • 1-2 رأس بصل مقطع ناعم.
  • 1-2 كوب من مرق اللحم أو الدجاج.
  • ملح وبهارات حسب الرغبة.
  • 1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
  • شرائح من الخبز الأسمر أو القليل من الأرز المطهو مسبقاً.
  • 2 - 3 ملاعق من زيت الزيتون.

الطريقة

إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون لحمة بالتفصيل:

  • قم بنقع الفاصوليا البيضاء المجففة من الليلة السابقة وحاول تغيير ماء النقع أكثر من مرة.
  • قم بسلق الفاصوليا البيضاء لمدة 30 دقيقة على النار حتى تنضج تماماً وأضف القليل من الملح والكمون إليها أثناء الطهو.
  • في وعاء عميق قم بتقليب البصل المقطع مع زيت الزيتون، ثم أضف عصير الطماطم مع التقليب، ثم أضف المرق.
  • اترك المزيج يتجانس ويغلي بضعة دقائق ثم أضف مرق اللحم إليه والفاصوليا البيضاء، واترك المكونات تطهى سوية على النار لمدة 30 دقيقة.
  • قم بتقديم الفاصوليا البيضاء مع الخبز أو مع الأرز المعد مسبقاً.

طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون صلصة

هناك العديد من الطرق المختلفة لإعداد الفاصوليا البيضاء بدون استخدام صلصة البندورة، وهنا سوف نستعرض إحداها.

فاصوليا بيضاء مطبوخة

المكونات

هذه هي المكونات التي تحتاجها لإعداد الفاصوليا البيضاء بدون صلصة:

  • 2-4 حبات طماطم مقطعة ناعم.
  • 1-2 فص من الثوم المهروس.
  • 1-2 رأس بصل مقطع ناعم.
  • 1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
  • ملح وتوابل وكمون حسب الرغبة.
  • رشة من زيت الزيتون.
  • ملعقة من عصير الليمون.

الطريقة

إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بدون صلصة بالتفصيل:

  • قم بنقع الفاصوليا من الليلة السابقة، وقم بسلقها مع الماء لمدة 30 دقيقة إضافية في اليوم التالي قبل البدء.
  • في وعاء عميق قم بتقليب البصل والثوم مع زيت الزيتون، ثم أضف الفاصوليا البيضاء.
  • أضف الملح والكمون والتوابل واستمر في التقليب لبضعة دقائق.
  • ثم أضف البندورة المقطعة إلى الفاصوليا وقلب المكونات سوية على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  • أضف عصرة من الليمون إلى المزيج وقلب قليلاً ثم أطفئ النار.
  • تقدم الفاصوليا البيضاء هنا مع شرائح من الخبز الأسمر.

نصائح إضافية

هناك العديد من النصائح والأمور التي عليك اتباعها لتمنح الوصفات المذكورة لمسة صحية مع سعرات حرارية أقل، كما يلي:

  • يجب التأكد من نقع الفاصوليا البيضاء المجففة لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل البدء بالطهو لتقليل كمية المواد التي قد تسبب عسر الهضم.
  • ابتعد عن رب البندورة المصنع، واستبدله بعصير الطماطم الطازج المعد منزلياً باستخدام حبات الطماطم والخلاط الكهربائي.
  • الكمون ضروري جداً في هذه الوصفة، فهو يساعد على منع أو تقليل النفخة التي قد تسببها الفاصوليا البيضاء لدى البعض.
  • يفضل نقع الفاصوليا البيضاء وتجديد الماء الدافئ عليها أكثر من مرة خلال ساعات نقعها للتقليل من كمية المواد التي قد تسبب عسر الهضم فيها.
  • قم بتجميد أي مرق لحم أو دجاج إضافي، كي تستخدمه لاحقاً في وصفات أخرى بدل استخدام المرق الجاهز.
من قبل رهام دعباس - الاثنين ، 23 مارس 2020