شوربة الملفوف: وصفات متعددة ولذيذة

للملفوف العديد من الفوائد الغذائية والجمالية الهامة، لا سيما عندما يتعلق الأمر بخسارة الوزن الزائد، لذا إليك مجموعة من الوصفات الصحية لإعداد شوربة الملفوف اللذيذة.

يعد الملفوف أحد أنواع الخضروات الرائعة لحرق الدهون والرجيم، لذا إليك طريقة إعداد شوربة بالملفوف الحارقة للدهون:

1. مكونات الشوربة بالملفوف

هذه أهم المكونات التي عليك تجهيزها:

• رأس ملفوف أخضر مقطع.
• حبة فليفلة حلوة مقطعة.
• رأس بصل مقطع.
• فص من الثوم المهروس.
• 1 - 3 حبات بندورة مقطعة حسب الرغبة.
• القليل من الكرفس أو الكوسا المقطع.
• 4 - 6 أكواب من مرق الخضراوات.
• القليل من الملح والبهار والفلفل المطحون حسب الرغبة.
• بضع ملاعق من زيت الزيتون.

2. طريقة العمل

تستطيع إعداد شوربة الملفوف بالخضراوات عبر اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بتقليب البصل والكرفس والفليفلة الحلوة مع القليل من زيت الزيتون على النار.
2. أضف الثوم المهروس بعد بضع دقائق إلى الخضراوات مع التقليب على نار هادئة.
3. أضف مرق الخضراوات والملفوف المقطع إلى المزيج وبعد ذلك أضف الطماطم المقطعة.
4. اترك الحساء على نار هادئة فترة لا تتجاوز 20 دقيقة وأضف إليه الملح والبهار حسب الرغبة، ثم استمتع بهذا الطبق الشهي الحارق للدهون.

إذا كنت ترغب بإعداد طبق من شوربة الملفوف التركية اللذيذة، عليك القيام باتباع الخطوات المذكورة في الوصفة الآتية:

1. مكونات شوربة الملفوف التركية

هذه أهم المكونات التي عليك تجهيزها:

• 300 غرام من اللحم البقري المفروم، ويمكن الاستغناء عن اللحم للنباتيين.
• ¾ كيلو من الملفوف الأخضر المقطع.
• نصف لتر من الماء.
• بضعة حبات من البندورة الطازجة المقطعة.
• بضعة ملاعق من رب البندورة حسب الرغبة.
• رأس بصل مقطع.
• القليل من الملح والبهارات المتنوعة خاصة البابريكا، والفلفل الأحمر.
• القليل من الزيت النباتي أو الزبدة.
• القليل من الفاصوليا الحمراء المطبوخة.

2. طريقة عمل شوربة الملفوف التركية

تستطيع إعداد شوربة الملفوف التركية عبر اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بتقليب اللحم البقري مع القليل من الزيت أو الزبدة في مقلاة كبيرة لبضعة دقائق.
2. أضف البصل إلى اللحم مع التحريك المستمر.
3. أضف البندورة المقطعة مع رب البندورة إلى اللحم والبصل واستمر بالتحريك لبضعة دقائق حتى تتجانس المكونات.
4. أضف الماء والبهارات والملح إلى المزيج واترك الحساء يغلي من 20 - 45 دقيقة حتى يتم طهي اللحم بالشكل الكامل.
5. أضف الملفوف المقطع والفاصوليا الحمراء إلى المزيج واتركه يطهى فترة تتراوح بين 15 - 30 دقيقة.

لإضفاء لمسة صحية إضافية على شوربة الملفوف، تستطيع إعداد الشوربة مع العديد من الخضراوات الطازجة اللذيذة كما الآتي:

1. مكونات شوربة الخضراوات بالملفوف

هذه أهم المكونات التي عليك تجهيزها:

• نصف رأس مقطع من الملفوف الأخضر.
• خضراوات متنوعة حسب الرغبة، مثل:
  • حبة بصل.
  • بضعة عيدان من الكرفس.
  • عدة فصوص من الثوم المهروس.
  • جزر.
  • فاصوليا بيضاء معلبة.
  • بندورة طازجة.
  • بقدونس طازج.
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو مرق اللحم.
• كوبان من الماء.
• بهارات وفلفل مطحون حسب الرغبة.
• ملح حسب الرغبة.
• بضع ملاعق من زيت الزيتون.

2. طريقة عمل الشوربة

تستطيع إعداد شوربة الملفوف بالخضراوات عبر اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بتقطيع جزء من الخضروات المذكورة، مثل: الجزر، والبصل، والكرفس، ثم ضعها في وعاء يحتوي على القليل من زيت الزيتون واترك الخضراوات على النار لبضع دقائق مع التقليب المستمر.
2. أضف باقي الخضراوات بعد بضع دقائق.
3. ضع القليل من الملح والفلفل والبهار على المزيج مع إضافة الثوم المهروس إلى المزيج وحرك المكونات جيدًا على النار لدقيقة أو أقل.
4. أضف المرق إلى الخضروات واترك المزيج على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
5. أضف البندورة المقطعة مع الملفوف المقطع واترك المزيج على النار بضع دقائق فقط.
6. أطفئ النار تحت شوربة الملفوف الناتجة وأضف البقدونس المقطع إلى الشوربة قبل تقديمها في صحون الشوربة الخاصة.

إذا كنت ترغب في وصفه يدخل فيها الملفوف الأحمر بدلًا من الأخضر، فإليك طريقة إعداد شوربة الملفوف الأحمر اللذيذة، فيما يأتي:

1. مكونات شوربة الملفوف الأحمر

هذه أهم المكونات التي عليك تجهيزها:

• كوب من الماء.
• رأس من البصل العادي المقطع.
• رأس واحد من الكراث الأخضر المقطع.
• رأس من الملفوف الأحمر المقطع.
• حبة بطاطا صغيرة مقشرة ومهروسة.
• بضع ملاعق من زيت الزيتون.
• كوب صغير من حليب اللوز أو أي نوع حليب صحي تفضله.
• القليل من الملح والبهارات حسب الرغبة.

2. طريقة العمل

تستطيع إعداد شوربة الملفوف الأحمر عبر اتباع الخطوات الآتية:

1. قم بتقليب البصل والكراث المقطع مع زيت الزيتون الساخن على نار هادئة لبضع دقائق.
2. أضف البطاطا المهروسة النيئة إلى المزيج وقلبه قليلًا، ثم أضف بضع ملاعق من الماء واترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى تنضج البطاطا تمامًا.
3. أضف الملفوف والبهارات والملح وكوب الماء إلى المزيج واتركه على نار هادئة لبضع دقائق.
4. أضف حليب اللوز إلى الحساء واضرب المكونات جيدًا في الخلاط لتصبح شوربة الملفوف الأحمر جاهزة للتقديم.

إذا كنت ترغب في أن تعد شوربة الملفوف بطرق صحية قليلة السعرات وكثيرة الفوائد، عليك مراعاة القواعد والنصائح الآتية:

• يجب الابتعاد عن الزبدة واستبدلها ببضع ملاعق من زيت الزيتون الصحي.
• يمكنك تحويل شوربة الملفوف لوجبة متكاملة عبر إضافة القليل من الأرز إليها قبل الانتهاء من عملية الطهي ببضع دقائق، أو عبر تناولها مع شريحة من الخبز الأسمر المصنوع من الحبوب الكاملة.
• يمكنك إضافة الكثير من الخضراوات لحساء الملفوف لرفع قيمتها الغذائية بشكل كبير، مثل: البروكلي، والسبانخ، والبازلاء.
• يفضل التخفيف دومًا من الملح أثناء الطهو وتقليله قدر الإمكان.