طريقة عمل شوربة خضار

إليك طريقة عمل شوربة الخضار الصحية التي تحتوي على قيم غذائية عالية.

طريقة عمل شوربة خضار
محتويات الصفحة

من خلال خطوات بسيطة، نخبرك بأفضل طريقة عمل شوربة خضار بمذاق شهي، فهي من الأطعمة المفيدة للصحة، كونها تحتوي على العديد من أنواع الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات.

شوربة الخضار الأصلية

يمكن عمل شوربة الخضار بمكوناتها الأساسية ودون أي إضافات خلال 20 دقيقة، وذلك من خلال اتباع الآتي:

1. مكونات شوربة الخضار

والتي تتضمن كل من:

  • كوب فاصوليا خضراء.
  • كوب بازلاء.
  • حبّة بطاطس متوسطة ومقطعة مكعبات.
  • حبّة جزر بحجم كبير ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 4 حبّات كوسا مقطعة شرائح.
  • 2 حبّة طماطم بحجم متوسط ومقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • حبّة بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقة بهارات.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • شوربة دجاج أو لحم، ويمكن استبدالها بمرقة دجاج.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • قليل من الملح.

2. طريقة عمل شوربة الخضار

إليك طريقة عمل شوربة الخضار الأصلية بالخطوات:

  • أحضري وعاء الطبخ وضعي بداخله مقدار زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه قليلًا، ثم أضيفي الثوم وقومي بتقليبه ولكن دون تحميره.
  • أضيفي مكعبات البطاطس والجزر وقومي بتقليبهما قليلًا في البصل والثوم.
  • أضيفي الفاصوليا الخضراء والبازلاء والطماطم والكوسا، ثم دعي المزيج السابق على النار المتوسطة لمدة 7 دقائق، مع تقليبهم كل قليل.
  • قومي بإضافة البهارات والملح والفلفل والكمون إلى المزيج، وتقليبهما قليلًا، ثم أضيفي الشوربة بمقدار مناسب أو مكعب مرق الدجاج والماء.
  • دعي الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج المكونات، لتصبح جاهزة للتقديم.

شوربة الخضار بلسان العصفور

يضيف لسان العصفور مذاقًا مميزًا لشوربة الخضار بالإضافة للقيمة الغذائية الهامة للأطفال، وطريقة عمل شورة الخضار هذه تتم من خلال اتباع الآتي:

1. مكونات شوربة خضار بلسان العصفور

والتي تشمل:

  • كوب بازلاء.
  • كوب فاصوليا خضراء.
  • 4 حبّات كوسة مقطعة.
  • حبّة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • 2 حبّة طماطم مقطعة.
  • حبّة بصل مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • 2 حبّة جزر.
  • 100 جم لسان عصفور.
  • ملعقة بهارات.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • قليل من الملح.
  • شوربة دجاج أو مرقة دجاج.

2. طريقة عمل شوربة خضار بلسان العصفور

إليكِ طريقة عمل شوربة خضار بلسان العصفور:

  • أحضري وعاء الطهي، وضعي فيه زيت الزيتون، ثم البصل المفروم وقلبي قليلًا حتى يذبل، ثم أضيفي لسان العصفور وقلبي حتى يتغير لونه للذهبي.
  • ضعي الثوم المفروم على المزيج السابق وقلبي قليلًا، ثم إبدئي في وضع الخضروات، وإبدئي بالبطاطس والجزر، ثم ضعي الفاصوليا والبازلاء والطماطم والكوسا.
  • أضيفي البهارات والملح والفلفل والكمون، ثم ضعي شوربة الدجاج أو مرقة الدجاج والماء وقلبي المزيج.
  • قومي بتغطية الوعاء لتنضج الشوربة على نار متوسطة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم إرفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

شوربة الخضار باللحم

أيضًا يعتبر اللحم من الإضافات المميزة لشوربة الخضار، إليك المكونات وخطوات التحضير:

1. المكونات

والتي تتضمن كل من:

  • ربع كيلو لحم ستيك مقطعة إلى قطع صغيرة وخالية من الدهون.
  • نصف كوب بازلاء.
  • نصف كوب فاصوليا خضراء.
  • حبّة جزرة متوسطة ومقطعة لمكعبات صغيرة.
  • 2 حبّة كوسا مقطعة.
  • حبّة بطاطس صغيرة ومقطعة مكعبات.
  • حبّة طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  • حبّة بصل مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • شوربة لحم أو مرقة لحم.
  • ملعقة بهارات لحم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.

2. طريقة عمل شوربة خضار باللحم

تعرفي على طريقة عمل شوربة خضار باللحم في خطوات بسيطة:

  • قومي بتسوية اللحم مع وضع قليل من البصل المفروم في الشوربة الخاصة به.
  • أحضري وعاء طهي، وضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي بقية البصل المفروم وقلبي قليلًا، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب.
  • ضعي الخضروات على المزيج السابق، وإبدئي بالبطاطس والجزر ثم الفاصوليا والبازلاء والطماطم والكوسة.
  • أضيفي اللحم على المزيج السابق وقلبي قليلًا، ثم أضيفي شوربة اللحم أو مرقة اللحم.
  • أضيفي البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون، وأتركي الشوربة حتى تنضج على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • إرفعيها من على النار وقدميها ساخنة.

شوربة خضار بالدجاج

يمكن إضافة الدجاج إلى شوربة الخضار للحصول على نكهة مميزة وفائدة كبيرة، والتي تحضر كالآتي:

1. المكونات

التي تشمل كل من:

  • 2 قطعة من الدجاج المخلي ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • نصف كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • حبّة كوسا مقطعة.
  • حبّة جزر مقطعة.
  • حبّة بطاطس مقطعة مكعبات.
  • حبّة طماطم مقطعة لقطع صغيرة.
  • حبّة بصل مفرومة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • شوربة دجاج أو مرقة دجاج.
  • ملعقة بهارات.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • قليل من الملح.

2. طريقة عمل شوربة خضار بالدجاج

يمكنك صنع شوربة خضار بالدجاج في خطوات بسيطة، وهي:

  • أحضري وعاء طهي وضعي فيه زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه قليلًا، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب.
  • ضعي الدجاج على البصل والثوم وإبدئي في تقليبه حتى يتغير لونه للأبيض.
  • أضيفي البطاطس والجزر ثم قلبي المزيج، وضعي الفاصوليا والبازلاء والكوسا والطماطم.
  • قومي بتقليب المزيج السابق، ثم أضيفي شوربة الدجاج أو مرقة الدجاج.
  • ضعي البهارات والكمون والملح والفلفل الأسود.
  • أتركي المزيج حتى ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم إرفعيه من على النار وقدميه على الفور.

شوربة خضار بالكريمة

على الرغم من أن الكريمة تجعل الطعام أكثر دسامة، ولكنها تضيف مذاقًا مميزًا ومفضلًا للكبار والصغار، وتحضر هذه الشوربة باتباع الآتي:

1. المكونات

التي تحتوي على كل من:

  • كوب من البازلاء.
  • كوب من الفاصوليا الخضراء.
  • حبّة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبّة طماطم صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 حبّة بطاطس كبيرة ومقطعة مكعبات.
  • حبّة بصل مفروم.
  • حبّة ثوم مفروم.
  • 2 ملعقة دقيق.
  • عبوة كريمة طهي صغيرة.
  • 2 ملعقة زيت زيتون.
  • شوربة دجاج أو مرقة دجاج.
  • ملعقة من البهارات.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة كمون.

2. طريقة عمل شوربة خضار بالكريمة

يمكن إضافة الكريمة إلى شوربة الخضار لمذاق أجمل، إليكِ الخطوات:

  • ضعي زيت الزيتون في وعاء الطهي ثم قومي بإضافة البصل المفروم وقلبيه قليلًا، ثم أضيفي الثوم وإنتظري حتى يتغير لونه.
  • ضعي الدقيق وقلبي سريعًا، ثم أضيفي شوربة الدجاج والبهارات والملح والفلفل والكمون.
  • ضعي الخضروات المقطعة في الشوربة، وغطي الوعاء حتى تنضج الخضروات.
  • قبل رفعها من على النار، أضيفي كريمة الطهي إلى المزيج السابق لتضيف النكهة المميزة.
  • إرفعي الشوربة من على النار وقدميها ساخنة.

نصائح لتحضير شوربة الخضار بشكل صحي

ومن أجل أن تكون شوربة الخضار مفيدة وصحية بصورة أكبر، ينصح باتباع النصائح الآتية:

  • استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيوت الأخرى، وعدم استخدام السمن في تصنيعها، حيث أن هذه المنتجات تحتوي على دهون غير صحية، على عكس زيت الزيتون الغني بالدهون الصحية.
  • يجب غسل الخضروات جيدًا قبل استخدامها، وينصح أن تكون طازجة ومقطعة في المنزل.
  • لا يجب طهي الخضروات لفترة طويلة على النار حتى لا تفقد قيمتها الغذائية بشكل كبير.
  • ينصح بتقليل الملح الذي يضر بالجسم ويسبب احتباس السوائل كما أنه يعيق خسارة الوزن.
  • يمكن استبدال شوربة الدجاج أو اللحم بالماء لتقليل الدسم والدهون في الوصفات، وخاصةً للذين يعانون من أمراض القلب والشرايين.
من قبل ياسمين ياسين - الجمعة 12 نيسان 2019
آخر تعديل - الأربعاء 20 كانون الثاني 2021